Vad kan vara läckra till frukost än läckra bruna pannkakor. För glans kan du lägga till bakpulver, kefir, sur mjölk eller, som i det här fallet, jäst. Pannkakadeigen bör ha samma tjocklek som gräddfil och glida långsamt av skeden. Färdiga pannkakor serveras varma, strös med smält smör, kondenserad mjölk eller sylt.
Pannkakor med färsk jäst
Ingredienser:
- 200-250 g vetemjöl;
- 20 g färsk jäst;
- 250 ml mjölk
- 1-2 msk. matskedar socker;
- 1/2 tesked salt;
- 3 msk. matskedar solrosolja i degen;
- solrosolja för stekning.
Förberedelse:
1. Smul en jästkub i en djup skål, tillsätt en matsked strösocker och 50 ml varm men inte varm mjölk. Rör om och låt sitta i 10-15 minuter. Tillsätt sedan salt, tillsätt resten av mjölken och rör om igen.
2. Tillsätt solrosolja. Sikt vetemjölet genom en kökssil, lägg till resten av ingredienserna, men inte allt på en gång, men gradvis för att uppnå konsistensen av en inte särskilt tuff deg. Täck degbehållaren med en ren bomullshandduk och låt den sitta varm i 1 timme.
3. Rör om den matchade degen försiktigt med en träsked - den ska vara tillräckligt tjock. Värm solrosoljan i en stekpanna. Sprid ut degportionerna med en stor sked och stek på båda sidor tills en rodnad uppträder.
4. Lägg de färdiga pannkakorna på en skål, servera med gräddfil, sylt eller flytande honung. Du kan droppa lönnsirap över pannkakorna och garnera med fruktbitar.
Torra jästpannkakor
Ingredienser:
- 4 koppar vetemjöl;
- 3 glas mjölk;
- 1 msk. en sked vegetabilisk olja;
- 2 ägg;
- 1 msk. en sked socker;
- 1 tsk torrjäst;
- salt.
Förberedelse:
1. Häll jäst i en stor skål och täck med varm mjölk, rör om för att sprida pulvret. Tillsätt strösocker och rör om igen. Tillsätt vetemjöl siktat genom en kökssil och knåda degen. Täck skålen med en ren bomullshandduk och låt den höjas genom att placera den på ett hängande skåp i en köksenhet eller någon annan varm plats ett tag.
2. Tvätta äggen noga och slå till en lämplig pannkakdeg. Rör om, tillsätt sedan solrosolja och en nypa fint salt. Knåda för att bilda en homogen massa. Täck igen med en ren kökshandduk och lägg på en varm plats - låt degen rinna en andra gång. Rör inte efter att degen är fin.
3. Häll kokt vatten i en kopp eller liten skål och förbered en ren matsked. Värm en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna, minska värmen. Använd en sked doppad i kokt vatten från en skål, placera små portioner av jästdeg i en förvärmd stekpanna och stek på ena sidan tills en rodnad uppträder. Använd nu en spatel för att vända pannkakorna till andra sidan och steka tills de är mjuka.
4. Lägg de färdiga pannkakorna på en skål och strö över florsocker. Du kan lägga en klump smör i en keramisk skål, smälta den i mikrovågsugnen i en minut och droppa över en portion pannkakor. Strö strösocker ovanpå skålen, servera medan pannkakorna och smöret är varma.
