Jästpannkakor är läckra och fluffiga bakverk med den mest känsliga smaken. Det tar lång tid att laga maträtten. Men möjligheten att behaga nära och kära med läckra pannkakor är värt ansträngningen!
Produkter som krävs för matlagning
För att göra pannkakor med jäst behöver du följande ingredienser: 300 g vetemjöl, 300 ml mjölk, 2 kycklingägg, 20 g färsk jäst, 50 g strösocker, en nypa salt, 50 g vegetabilisk olja. Du behöver också raffinerad vegetabilisk olja för att steka pannkakor.
Pannkakadeigen kommer att visa sig vara särskilt öm och luftig om du siktar vetemjölet minst tre gånger. Färsk jäst kan ersättas med torrbager, men i detta fall kan degens kvalitet minskas avsevärt.
Jäst fritters recept
Färsk jäst späds i lite varm mjölk. Blandningen lämnas ensam i ungefär en kvart. Under denna tid bör en skummande "lock" dyka upp på mjölkens yta, vilket är ett tecken på att degen är klar.
Äggulorna separeras från de vita. Mjölken värms upp till en temperatur av 35-40 ° C och blandas med salt, socker och äggulor. För att göra blandningen jämn är det bättre att använda en mixer eller mixer. Deg tillsätts till den beredda äggmjölksblandningen.
Siktat vetemjöl introduceras gradvis i små portioner. Knåda degen tills en homogen konsistens uppnås. Vispa äggvitorna i ett starkt skum och lägg i degen. Sedan blandas komponenterna snabbt och vegetabilisk olja tillsätts. Degen blandas igen och lämnas i en halvtimme på en varm plats.
Beredningen av jästpannkakor börjar när degen höjer sig väl. Vegetabilisk olja hälls i en djup stekpanna. Värm en stekpanna över medium värme. Om du steker pannkakorna med hög värme kommer inte mitten att ha tid att baka. Halten av vegetabilisk olja i pannan bör vara cirka 1 cm. Om det behövs, tillsätt vegetabilisk olja i pannan.
Degen sprids i smör med en matsked, som doppas i vatten. Lämna tillräckligt med utrymme mellan pannkakorna, eftersom degen stiger kraftigt under stekning och pannkakorna kan hålla ihop.
Pannkakor stekas från två sidor tills de är gyllenbruna. Färdiga pannkakor placeras först på pappersservetter som effektivt absorberar fett. Sedan överförs pannkakorna till en maträtt och serveras med sylt, honung eller gräddfil.
Du kan lägga bitar av frukt, russin, hackade nötter till pannkakadegen. Detta kommer att diversifiera dessertens smak avsevärt.
