Chuchvariki är en traditionell uzbekisk maträtt gjord av lamm, men om du vill kan du också laga den med fläsk.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 200 g mjöl;
- - 100 g vatten;
- - salt.
- För såsen:
- - 1/2 morötter;
- - 1 båge
- - 3 tomater;
- - 400 ml vatten.
- För fyllning:
- - 150 g lamm (fläsk);
- - 1 vitlöksklyfta
- - salt peppar;
- - 1/2 lök;
- - 1 tesked koriander
- - dill, persilja, koriander.
Instruktioner
Steg 1
Gör en deg: blanda alla ingredienser, knåda degen, täckt med plastfolie, lägg i kylen i 30 minuter.
Steg 2
Förbered malet: skär köttet i små bitar, mala dem i köttkvarn tillsammans med lök, vitlök, blanda allt och tillsätt salt, kryddor.
Steg 3
Rulla ut degen tunnare, vik den och skär den över, dela upp i 4 cm rutor.
Steg 4
Lägg ut köttfärsen på varje ruta, vik kvadraten i en triangel och lås de två kanterna genom fingret.
Steg 5
Förbered såsen: finhacka löken och riv morötterna på ett grovt rivjärn, skala tomaten och hugga den i kuber (du kan ersätta den med en tomat).
Steg 6
Stek lök och morötter i 10 minuter, tillsätt sedan tomaterna, låt sjuda i 5 minuter på medium värme, salta, lägg de skulpterade chuchvariksna, tillsätt vatten och låt sjuda i 15-20 minuter med locket stängt.
