Lösa och aromatiska kex med en rik aprikossmak är perfekta för ditt teselskap. Jordnötter lägger till konsistens i levern, medan aprikos sylt ger ett läckert utseende och en lite sur smak. För matlagning kan du använda rostade eller torra jordnötter - allt beror på dina önskemål.
Ingredienser:
- Smör - 150 g
- Jordnötter - 200 g
- Aprikos sylt - 150 g
- Pulveriserat socker - 150 g
- Mjöl - 1 msk.
- Stärkelse - 1 tsk
- Bakpulver - 1 tsk.
- Vatten - 2 msk. l.
- Salt - 10 g
Förberedelse:
- Mal jordnötterna med en mixer eller kaffekvarn. För kakans struktur är det bäst om de flesta jordnötterna reduceras till små smulor.
- Använd en mixer för att slå krossade jordnötter, mjukt smör och pulveriserat socker.
- Rör i stärkelse, mjöl och bakpulver i den resulterande massan. Bakpulver kan ersättas med bakpulver, släckt vinäger. Vispa blandningen tills du har en fet, texturerad deg.
- Lös upp en nypa salt i två matskedar vatten. Häll det saltade vattnet i degen gradvis, rör om ibland för att undvika klump. Som ett resultat bör du få en mjuk, smidig deg som inte håller fast vid dina händer. Om du ser att degen är för klibbig, tillsätt sedan en liten mängd mjöl eller stärkelse.
- När degen är klar, börja separera små bitar med en sked. Rulla små bollar ur dem. Fortsätt sedan att platta bollarna och forma till snygga kakor.
- Fyll ett bakplåt med bakpapper och lägg de resulterande tortillorna ovanpå. Se till att burkarna ligger långt ifrån varandra, eftersom de kommer att växa i storlek under bakning.
- För att göra en fördjupning i varje tårta, ta alla små runda föremål med en plan botten (keps, bubbla, etc.). Vik in den med plastfolie och rotera för att skapa fördjupningar i kakorna.
- Lägg aprikosmarmeladen i fördjupningarna. Om det inte finns sylt kan du ersätta det med färska aprikoser ströda med socker eller annan sylt.
- Förvärm ugnen till 180 grader. Lägg kakor att baka. Kakan är klar om 15 minuter. Ta bort de färdiga kakorna från bakplåten och svalna. Strö med pulveriserat socker på toppen för garnering.
