Marockaner älskar saltade citroner lika mycket som ryssar älskar saltade gurkor. De används i sallader, snacks, kötträtter. Det finns många alternativ för ambassadören, överväga den klassiska.
Det är nödvändigt
- - citron 8 st.;
- - havssalt 4 matskedar;
Instruktioner
Steg 1
Förbered burkar för framtida saltade citroner. Skölj och sterilisera dem på ett sätt som passar dig.
Steg 2
Tvätta citronerna noggrant i varmt rinnande vatten. Skär var och en av de fyra frukterna i kvarter så att de inte faller sönder. Skjut inte kniven till slutet. Strö kilarna med havssalt. För varje citron finns en sked salt. Pressa citronerna tillbaka till sitt ursprungliga tillstånd och lägg dem tätt i sterila burkar. Stäng burkarna med sterila lock. Låt dem vara i tre dagar, under vilken tid citronerna släpper ut saften.
Steg 3
Pressa ut saften ur den andra delen av citronerna. Öppna citronburkar efter den angivna tiden, tryck ner saltade frukter. Vid den här tiden blir citronerna mjuka och tjocknar väl när de pressas. Tillsätt juice, fyll tomrummet till toppen i burken. Stäng matburkarna igen och lämna dem i en månad.
Steg 4
Under denna period kommer citroner att förlora bitterhet och överskott av syra. Raffinerad doft och friskhet kommer att finnas kvar.
Steg 5
Avlägsna massan från varje kil innan du använder den och skölj skivan från saltet. Det händer så att från brist på juice bildas mögel i en burk citroner. Var inte rädd för det, det räcker att skölja bitarna väl och använda produkten i framtiden. Du kan förvara saltade citroner i kylen i upp till ett år.
