Kullama är en tatarisk nationalrätt gjord av fett kött, medan salma är gjord av tunn deg.
Det är nödvändigt
- - 200 g kött (massa)
- - 200 g salma
- - 20 g gheesmör
- - 45 g lök
- - 45 g morötter
- - 45 g buljong
- - salt, peppar, njurehjärta (efter smak)
Instruktioner
Steg 1
Vi tar fett lamm, nötkött eller hästkött. Skölj noggrant, ta bort från benen, skär i bitar på 300-400 gram, lägg i saltat kokande vatten och koka.
Steg 2
Det är nödvändigt att ta bort köttet från buljongen, kyla och skära i små bitar som väger 75 gram över fibrerna.
Steg 3
Vi gör en stor salma av mjöl, kokar i saltat vatten och lägger den på en sikt.
Steg 4
Tillsätt smör till salma och blanda med hackat kött.
Steg 5
Lägg hackade lökringar, hackade morötter, paprika, lagerblad i en del av buljongen och koka i 15-20 minuter.
Steg 6
Fyll köttet blandat med salma med den beredda såsen, täck rätterna med lock och ställ in på grytan i 10-15 minuter.
Steg 7
För att smaka kan du också lägga till kokt lever, hjärta, njurar till kött.
