Ugnsbakade fläskkotletter är ett av de enklaste sätten att laga kött. Karbonad bakas med lök, potatis, timjan och lagerblad, och för ett festbord kan du laga en maträtt med champinjoner med senapssås.
Det är nödvändigt
-
- För senapssås karbonad:
- 500 g karbonad;
- 100 g inlagda champignoner;
- gröna;
- tomater.
- För senapssås:
- 4 msk vita senapsfrön
- 1 tsk svart senapsfrön
- 1/2 tsk korianderfrön
- 1/2 tesked svart och röd malet peppar;
- 5-6 msk tung grädde;
- salt.
- För fläskkarbonad
- bakad i ugnen:
- 1,5 kg karbonad;
- vitlök;
- torr paprika;
- tomatsås;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Senapssås Carbonade Kombinera senaps- och korianderfrön med svart och röd paprika. Tillsätt hackade vitlöksklyftor och grädde. Krydda med salt efter smak och blanda ordentligt.
Steg 2
Tvätta kotletterna väl och torka med en servett eller handduk, skär djupt i mitten. Pensla insidan med den beredda såsen och lägg den inlagda svampen i den. Fäst skärets kanter med träspett eller tandpetare. Sprid kvarvarande senapssås över hela köttet.
Steg 3
Smörj folien med vegetabilisk olja, linda in hackan och låt marinera i två till tre timmar. Förvärm ugnen till 190 grader, lägg köttet förpackat i folie på ett bakplåt och lägg i ugnen i en och en halv till två timmar att baka. Ta bort folien tjugo minuter innan du lagar mat.
Steg 4
Kyl hacken, lägg förtrycket ovanpå och kyl i fyra timmar. Skär sedan i tunna skivor och servera med sås. För såsen, värm grädden, tillsätt kryddorna i den och vispa.
Steg 5
Ugnsbakat karbonat Tvätta karbonad och blötlägg i saltat vatten i två timmar.
Steg 6
Skala och pressa några vitlöksklyftor, blanda dem med torr paprika. Tillsätt tomatsås. Häll i lite vegetabilisk olja, salt om det behövs och blanda väl. Blandningen bör vara konsistensen av gräddfil.
Steg 7
Skär några vitlöksklyftor i tunna skivor. Ta bort karbonatet från vattnet, torka med en servett eller handduk, gör grunt snitt, strö med vitlök och borsta noggrant med den beredda såsen.
Steg 8
Förvärm ugnen till 250 grader. Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja, överför hacket på det och baka i ugnen i fyrtiofem minuter.
Steg 9
Stäng av ugnen och låt köttet ligga i den utan att öppna dörren tills ugnen har svalnat helt. Det är bäst att laga hacken med detta recept över natten.
