En liten variant av allas favoritfläskkotletter med risotto. Skålen visar sig vara mycket välsmakande och saftig. Var beredd att bli ombedd att få ett tillägg.
Det är nödvändigt
- - 300 g fläskkinka
- - 8 ägg
- - 140 g mjöl
- - 60 ml vegetabilisk olja
- - Körsbärstomater
- - 215 g ris
- - 30 ml olivolja
- - 40 g smör
- - 1 lök
- - 240 ml vitt vin
- - 150 ml vatten
- - 200 ml grädde
- - 100 g grana padano-ost
- - Vitt bröd
- - 1 äpple
- - 1 citron
- - 1 chilipeppar
- - 25 g socker
- - 150 ml äppeljuice
- - gurkmeja
- - basilika
- - salt
- - vitlök
- - ingefära
Instruktioner
Steg 1
Skär köttet i bitar. Slå den till en tjocklek av 4 millimeter. Klipp filmerna. Lägg köttet i en skål. Skala vitlök, lök, hugga dem fint och lägg i pannan.
Steg 2
Häll vitt vin i en stekpanna och avdunsta. Skala och skala äpplet för chutney och skär i kuber. Hacka ingefära. Hacka chilipeppar. Tillsätt smör i en kastrull och värm upp det. Lägg äpplen i en kastrull. Tillsätt hackad chili och ingefära och rör om. Strö över socker. Häll i äppeljuice och tillsätt citronsaft och gurkmeja. Tillsätt lite mjöl och rör om. Sänk värmen och låt sjuda.
Steg 3
Häll ris i stekpannan och rör om. Stek i cirka två minuter och krydda med salt. Häll i lite kokande vatten. Ta 5 ägg och slå dem i en skål, tillsätt salt. När riset har kokat täcker du det och minskar värmen.
Steg 4
Krydda kotletterna i mjöl och dopp i ett piskat ägg. Häll grädden i svullen risotto. Häll olja i en stekpanna och värm. Lägg kotletterna i en stekpanna och torka av resten av det vispade ägget. Kasta risotto och strö över riven ost.
Steg 5
Täck kotletterna med en annan stekpanna och vänd. Sätt på eld och rör om risotto. Simma tills det är tjockt. Tillsätt tre äggulor i risotto och rör om. Ta bort från värmen och överför till en skål.
Steg 6
Ta bort svålen från limpa och skär i kuber. Torka brödet i en torr stekpanna. Toppa med ett jämnt lager risotto och täck med en stekpanna, vänd. Lägg hacken på en tallrik.
Steg 7
Skär risotto i bitar. Lägg en skiva risotto på en tallrik och lägg till äppelchutney på sidan av tallriken. Du kan dekorera skålen med en ros gjord av äppelskal, körsbärstomater eller basilika gjord med egna händer.
