Många kan inte föreställa sig en komplett måltid utan en god bit läckert kokt kött. Och ofta används smörgåsar med halvfärdiga köttprodukter - korv, hals, karbonad till frukost. Karbonat är fläsk eller kalvkött, kokt och bakat på ett speciellt sätt, det är avsett för långvarig lagring. I gamla dagar bakades kött i kolvärmen, därav namnet, i överensstämmelse med ordet "karbonat" (kolsyrasalt). Så hur gör du fläskkotlett?
Det är nödvändigt
-
- fläskmassa (länd);
- vitlök;
- mjöl för panering;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Skala massan från filmer.
Steg 2
Skär en rektangulär bit ur fläskköttet. Försök att lämna ett jämnt fettlager som är ungefär 0,5 cm tjockt på toppen längs hela längden.
Steg 3
Hacka vitlöken eller hacka den i en speciell kross. Blanda med salt. Förhållandet mellan kryddor är ungefär detsamma - för 1 kg kött, 1 vitlöksklyfta och 40 g salt.
Steg 4
Låt köttet suga lite med kryddorna. Brygg sedan i mjöl.
Steg 5
Lägg den beredda massan i en bakpåse. Lägg på ett bakplåt. Den feta sidan av biten ska ligga på toppen.
Steg 6
Förvärm ugnen till 180-200 grader. Lägg bakplåten i ugnen och baka i 1-1,5 timmar.
Steg 7
Klipp påsen efter 1-1,5 timmar. Sänk temperaturen till 150 grader och baka köttet i ytterligare en och en halv timme. Köttet kommer att bruna aptitretande.
Steg 8
Servera karbonatet helt nedkyld. Surkål och kokt potatis är perfekta garneringar.
