Om du gillar att baka, laga mat, skriv sedan ner nästa recept på en paj med morötter i din anteckningsbok. En härlig delikatess som passar bra med te till frukost eller middag.
Det är nödvändigt
- Krävs: medelstora morötter för 100-110 gr,
- 100 g brunt socker (vitt socker kan också användas),
- 100 gram stekta hasselnötter, hackade i smulor i en mixer,
- 100 gram mjukt smör vid rumstemperatur (ta ut det från kylskåpet en timme eller två innan du lagar mat)
- 4 msk. matskedar grädde 10%,
- 1 msk. en sked Amaretto (du kan lägga till cognac, en annan likör eller till och med göra utan denna ingrediens),
- 100 gram mjöl + en halv tesked bakpulver,
- 2 msk. skedar honung och 30 gram smör - för honungsglasyr,
- kanel, kardemumma, muskot - nypa varje,
- sesamfrön - för dekoration (du kan ersätta med hackade nötter eller inte dekorera),
- lite smör och mjöl - för att strö över bakformen.
Instruktioner
Steg 1
Tre morötter på ett fint rivjärn, tillsätt lite gräddfil eller grädde till det, blanda och låt stå i 10 minuter.
Steg 2
Mal hasselnötterna i en mixer tills de smuler.
Steg 3
Blanda varmt smör med brunt socker i en djup skål, tillsätt äggulor och rör om. Tillsätt mjöl med bakpulver, blanda noga. Häll i 2 msk. matskedar grädde och blanda igen.
Steg 4
Tillsätt morötter och nötter i degen, ytterligare 2 msk. matskedar grädde, 1 msk. sked Amaretto, kryddor och blanda igen tills den är jämn.
Steg 5
Slå 2 ekorrar med en nypa salt tills de är starka toppar.
Steg 6
Tillsätt försiktigt proteiner till morotdeg: första hälften av proteinerna för att lätta degen, sedan den återstående halvan. Vi stör inte länge så att bubblorna av proteiner inte spricker.
Steg 7
Vi sprider degen i en form, smord med smör och ströms med mjöl. I mitten av degen gör vi en liten fördjupning så att degen, när den höjs i ugnen, inte växer upp som en glid utan i nivå med skorpans allmänna nivå.
Steg 8
Vi bakar pajen i en förvärmd ugn till 180 grader tills den är kokt (jag hade en 26 cm form, så kakan bakades i 40 minuter; om formen är mindre i diameter och högre i höjd tar det längre tid).
Steg 9
Täck den kylda kakan med honungsglasyr. Smält honungen med smör för glasyren, vänta tills den bubblande blandningen svettas i några minuter och häll den på pajen på en gång. Vi planerar snabbt glasyren - den hårdnar snabbt och därför är det efter en minut svårt att släta ut det med ett jämnt lager över kakan. Strö sesamfrön ovanpå glasyren.
