Fisk är en mycket hälsosam produkt och en utsökt maträtt. Särskilt all smak och näringsegenskaper hos fisk avslöjas när den kokas i smeten. Det finns många recept: klassiska och med de mest originella ingredienserna.
Vad är smet
Batter är en speciell halvflytande deg där fisk doppas innan den lagas. Tack vare honom är fisken täckt av en aptitretande gyllene skorpa och inuti förblir den mycket saftig och otroligt öm.
En obligatorisk del av smeten är mjöl, resten kan mycket variera beroende på smakpreferenser.
Originalrecept för smet
Älskare av klassikerna bör prova receptet på löksmeten, vilket ger fisken en extra doft och smak. Alla produkter för beredning finns alltid i kylen för varje hemmafru.
För att göra smeten behöver du:
- ägg - 1 bit;
- en liten lök;
- majonnäs - 2 msk. skedar;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- salt och peppar efter smak.
Hacka löken på ett rivjärn eller i en mixer, blanda med resten av ingredienserna och slå med en visp. Fisken ska ligga i en sådan smet i 10 minuter, då absorberar den lökaromen.
Originalet och älskat av många är ölsmet. När allt kommer omkring har öl, som ni vet, utmärkta mjukningsegenskaper, och skorpan på fisken visar sig vara otroligt krispig och luftig.
Nödvändig uppsättning produkter:
- lätt öl - 200-250 ml;
- ägg - 2 st;
- vetemjöl - 250 g;
- smör - 60 g;
- salt, curry, muskot efter smak.
Innan tillagningen påbörjas måste äggulorna separeras från proteinerna, de senare måste piskas i ett skum. Mjöl bör blandas med kryddor och tillsätt kalla äggulor, öl och smör. Efter blandning bör massan bli homogen, och vispade proteiner tillsätts strax före tillagningen.
Om fisken är beredd för barn är det bättre att inte lägga alkoholhaltiga drycker till smeten. Att göra kefirdeg kommer att vara utmärkt och mycket användbart. Dessutom kan du lägga gröna till massan, vilket kommer att se bra ut.
För att förbereda kefir smet måste du ta:
- mjöl - 350 g;
- ägg - 3 st;
- ett paket med kefir - 0,5 l;
- salt, kryddor och örter.
Vispa kefir och ägg tillsammans och tillsätt sedan siktat mjöl. Konsistensen ska vara som tjock gräddfil. Bitar av fisk kan doppas i smeten omedelbart före stekning, eller lämnas i 5-10 minuter.
Det finns till och med ett recept på potatis smet för fisk:
- potatis - 3 st;
- ägg - 1 bit;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- kryddor och salt.
Potatis måste tvättas, skalas och hackas, blandas med ägg och mjöl. Massan måste blandas noggrant, kryddor och örter tillsätts efter smak. Resultatet är en mycket ovanlig, original och tillfredsställande maträtt som barn älskar galet.
