I de flesta fall används rabarber för att bereda olika kompott eller som fyllning för söta bakverk. Det är dock värt att notera att denna underbara växt också kan användas för att göra fantastisk sylt. På grund av dess ovanliga smak med behaglig surhet passar rabarber bra med andra frukter och bär.
Rabarber sylt med körsbärsblad
Detta alternativ för att göra sylt kan kallas klassiskt. Körsbärsblad ger denna delikatess en rikare smak och sofistikerad arom.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg rabarber (stjälkar);
- 1 kg socker
- 600 ml vatten;
- körsbärsblad.
Förberedelse:
Tvätta rabarberstjälkar, skala och skär i små kuber. Vi tvättar körsbärsbladen ordentligt och kokar dem i sött vatten. När vätskan får en tjock och viskös massa, ta bort alla bladen från den. Häll rabarberbitarna med den resulterande sirapen och låt den brygga lite. Tillsätt sedan körsbärsbladen igen och lägg blandningen på elden. Syltet är klart när massan blir tjockare och rabarberna blir mjuk och transparent. Ta bort alla körsbärsbladen från den innan du häller godis i burkarna.
Rabarber sylt med körsbär
Både färska och frysta körsbär är lämpliga för detta recept. Om så önskas kan syltets smak varieras genom att lägga till lite kryddnejlika eller cognac i det - detta ger efterrätten en kryddig anteckning.
Nödvändiga ingredienser:
- 500 g rabarber;
- 700 g körsbär;
- 800 g socker;
- 300 ml vatten;
- 1 paket pektin.
Förberedelse:
Tvätta körsbären och skala dem, lägg dem sedan i en kastrull, fyll dem med vatten och tillsätt socker. Vi lägger kastrullen på en liten eld och kokar upp. Mina rabarberstjälkar, skalar och skär i små kuber. Lägg rabarberna i en kastrull med körsbär och låt sjuda i 30 minuter, tillsätt sedan 1 paket pektin i pulver och fortsätt koka tills massan tjocknar. Låt det färdiga syltet svalna lite och packa det sedan i burkar.
Rabarber sylt med ingefära rot
Användningen av ingefära i receptet ger inte bara sylt en specifik syrlig smak utan gör också delikatessen ännu mer hälsofördelaktig.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg rabarber;
- 1 kg socker;
- ingefära rot;
- 200 ml vatten.
Förberedelse:
Skala och skär rabarberna i små bitar, lägg dem i en kastrull, tillsätt socker och fyll med vatten. Vi satte behållaren i eld och kokade vätskan. Skala ingefäraroten, riv och lägg i pannan till rabarbern. När alla ingredienser är mjuka tar du bort pannan från värmen, svalnar och häller syltet i burken.
Rabarber sylt med ananas och gelé
Originalet på detta sylt ligger i dess ovanliga smak och konsistens som gelé, så det kan användas som en separat efterrätt.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg rabarber;
- 800 g socker;
- 300 g konserverade ananas;
- 1 förpackning jordgubbgelé.
Förberedelse:
Först bearbetar och slipar vi stjälkarna. Lägg de hackade rabarberbitarna och konserverade ananas i en kastrull, tillsätt strösocker och vatten. Koka massan i 10 minuter, utan att sluta röra om för att undvika bränning. Ta bort pannan från spisen, tillsätt torr jordgubbgelé till den och blanda allt ordentligt. Lägg den färdiga sylt i burkar och sterilisera dem i 10-15 minuter för att lösa upp gelépulvret.
Rabarber sylt med citron
Citronen som används i detta recept kommer inte bara att mildra rabarbernas uttalade sötma utan också förstärka dess smak. Under beredningsprocessen kan citron bearbetas på olika sätt: någon föredrar att använda citrus tillsammans med skalet, någon tvärtom tvärtom, förskär huden eller lägger till shabby zest till syltet.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg rabarber;
- 1 kg socker;
- 1 citron;
- 160 ml vatten.
Förberedelse:
Skär den skalade rabarberna i kuber. Häll granulerat socker i en kastrull och lös det i vatten, lägg sedan pannan på elden och koka tills det är tjockt. Doppa rabarberna i den resulterande sirapen och låt syltet simma på låg värme tills ett lätt skum uppträder på ytan, ta sedan bort pannan från spisen, linda den med en filt och låt den brygga i flera timmar. Lägg till citronskal i den nuvarande massan. Lägg sylt på elden och koka tills skum uppträder. Låt den färdiga delikatessen svalna lite och häll den sedan i burkarna.
Rabarber sylt med blåbär
Denna delikatess utmärks inte bara av sin ursprungliga smak utan också av ett ganska högt innehåll av olika vitaminer och ämnen som är hälsofrämjande.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg rabarber;
- 600 g blåbär;
- 600 g socker;
- 60 g apelsinskal;
- 100 ml apelsinjuice;
- 100 ml vatten.
Förberedelse:
Vi bearbetar rabarbernas stjälkar och skär dem i bitar. Tvätta blåbär och sortera dem. Mal apelsinskal i en mixer eller gnugga genom en sil. Lägg alla ingredienser i en kastrull, fyll med juice och vatten. Vi sätter pannan på elden och kokar blandningen, sänker sedan värmen och låt syltet simma i 40-45 minuter. Kyl den färdiga sylt, lägg den i burkar och rulla upp den.
Rabarber och jordgubbssylt
Kombinationen av rabarber och jordgubbar anses vara den mest optimala för sylt. Rabarber är sur och syrlig, medan jordgubbar är söta.
Nödvändiga ingredienser:
- 1,5 kg rabarber;
- 2 kg jordgubbar;
- 2 citroner;
- 2 kg strösocker.
Förberedelse:
Rabarberstjälkar tvättas, skalas och skärs i bitar. Mina jordgubbar, sortera igenom, skära i skivor och lägg i en kastrull. Placera rabarberna i en separat skål, täck den med strösocker och låt den tillsättas tills den släpper ut saften. När rabarberna har släppt ut tillräckligt med vätska, tillsätt jordgubbar i den och koka massan i cirka 30 minuter på låg värme. Vi tar bort det formade skummet, häller i nypressad citronsaft, blandar noggrant och simmar massan i ytterligare 5 minuter. Lägg den färdiga rabarber och jordgubbssylt i burkarna, stäng locken och linda upp dem.
Rabarber sylt med banan
Bananer ger denna delikatess en delikat smak och unik arom. Det är nödvändigt att endast använda mogna bananer, eftersom bara tack vare sådana frukter får syltets konsistens fantastisk mjukhet.
Nödvändiga ingredienser:
- 1,5 kg rabarber;
- 700 g bananer;
- 1,5 kg socker.
Förberedelse:
Vi bearbetar rabarberstjälkarna och skär dem i små bitar, lägg dem sedan i en skål, täck dem med granulerat socker och låt dem infundera i 3 timmar för att extrahera saften. Skala bananer, skär dem i skivor och lägg i rabarberna i pannan. Koka massan på låg värme i cirka 5 minuter, rör om hela tiden och ta bort det resulterande skummet. Lägg den färdiga efterrätten i burkar och linda den tills den svalnar.
Rabarber och kiwimarmel för diabetiker
Att göra en sylt som kan konsumeras av diabetiker är inte så lätt. När allt kommer omkring kommer inte alla bär och frukter att smaka gott utan tillsatt socker. I det här fallet kan rabarber och kiwi sylt vara en utmärkt lösning för en kost efterrätt.
Nödvändiga ingredienser:
- 1, 2 kg rabarber;
- 0,8 kg kiwi;
- 500 g fruktsocker;
- 1 förpackning gelatin.
Förberedelse:
Skala rabarbern och skär den i små bitar. Skala kiwin och skär i små kuber. Lägg de hackade ingredienserna i en kastrull, täck med fruktsocker och tillsätt gelatin. Vi sätter pannan på elden och kokar blandningen i 2-3 minuter. Vi lägger ut den färdiga dietens delikatess i burkar och rullar upp den.
Diet Rabarber och Apple Jam
Denna sylt anses vara diet på grund av dess låga sockerhalt. Om så önskas kan detta recept modifieras något genom att lägga till päron, plommon, kryddnejlika eller kanel.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg rabarber;
- 1 kg äpplen;
- 200 g vitt vin;
- 150-250 g socker;
- 20 g kardemumma;
- 30 g smör.
Förberedelse:
Vi bearbetar och maler rabarberstjälkarna. Skala äpplen och skär i små skivor. Smält smöret i en djup och bred stekpanna, lägg sedan de hackade äpplen och rabarberna i den, täck allt med strösocker och låt sjuda i ca 7-10 minuter. Häll vin i den resulterande massan och låt sjuda i ytterligare 10 minuter och tillsätt sedan koriander. Därefter måste du mörka syltet lite på låg värme tills alla ingredienser är mjuka och överflödig vätska avdunstar. Vi packar den färdiga efterrätten i burkar och rullar upp den.
