Rabarber är en av de tidigaste grönsakerna på trädgårdsmästarens bord. Denna produkt ersätter framgångsrikt bär och frukter. Den innehåller rutin, pektin, askorbinsyra, socker, äppelsyra och andra syror. Från plantans köttiga stjälkar kan du göra en utmärkt efterrätt - utsökt sylt.
Det är nödvändigt
-
- rabarber
- vatten
- socker
- kanel
- citronskal
- körsbärsblad
Instruktioner
Steg 1
Om du planerar att laga rabarberdessert, kom ihåg att järnrätter inte är lämpliga för detta. Före skärning tvättas petiolesna med kallt vatten, torkas och de trådlösa trådarna avlägsnas.
Steg 2
Metod 1
Ta 1 kg rabarberstjälkar, 1 liter vatten, 1,5 kg socker och en bit kanel. Tvätta fjäderbladets stjälkar och dra av dem. Skär i bitar på 1 cm och lägg i kokande vatten i en minut och kyla sedan med kallt vatten. När vattnet rinner ut, häll het sockersirap över växten. Koka i 3-4 doser med metoden för flera tillagningar. Tillsätt kanel innan matlagningen är klar.
Steg 3
Metod 2
Strö ett kilo rabarberstjälkar skurna i bitar med halvt granulerat socker. Låt stå i 8-10 timmar så att produkten släpper ut juice och sockret löses upp. Tappa av sirapen, koka upp och lös upp resten av sockret under omrörning.
Steg 4
När sirapen kokar igen, tillsätt rabarberna. Koka blandningen och lämna den. Koka upp igen efter en timme och låt sjuda i fem minuter. Lägg till apelsin- eller citronskal i syltet för att förbättra syltets smak. Häll sedan omedelbart syltet i sterila burkar, rulla upp dem och lägg sedan burkarna upp och ner tills de svalnat helt.
Steg 5
Metod 3
Ta 1 kg rabarber, 1 kg socker, 200 ml vatten, 100 g körsbärsblad. Tvätta de unga rabarberstenglarna och skär i skivor som är lika med bredden på stjälkarna. Koka sirapen från strösocker och ett glas vatten och tillsätt 50 g körsbärsblad.
Steg 6
När sockret är helt upplöst tar du bort körsbärsbladen och häller den kokande sirapen över rabarberbitarna. Kyl blandningen, tillsätt de återstående 50 g färska körsbärsbladen, koka upp och koka tills sirapen blir tjock och petioles är genomskinliga. Packa het sylt i sterila burkar, rulla upp.
