Enligt detta recept är skaldjur mycket ömt och gott. Skålen kräver bläckfisk, räkor och bläckfisk, men du kan också lägga till färska musslor. Du måste ta små tomater - körsbär.
Det är nödvändigt
- För fyra portioner:
- - 4 slaktkroppar av bläckfisk
- - 400 g chilensk bläckfisk
- - 300 g körsbärstomater;
- - 200 g bläckfisk;
- - 12 kungsräkor;
- - 7 vitlöksklyftor
- - 2 stjälkar rosmarin;
- - en halv massa persilja;
- - 2 msk. matskedar olivolja;
- - svartpeppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Förbered fisk och skaldjur först. Skär den chilenska bläckfisken i kuber på 3x3 cm. Koka bläckfisken tills den är öm, sval, skär som en bläckfisk. Skär vanlig rå bläckfisk i ringar, skala räkorna. Räksvansar kan lämnas för skönhet.
Steg 2
Skölj persiljan, klipp av stjälkarna och hugga bladen grovt. Hacka också rosmarin. Skär varje körsbärstomat i hälften, skala vitlök, skär i tunna skivor.
Steg 3
Värm oljan i en stekpanna, stek vitlök på medium värme tills en karakteristisk doft uppträder.
Steg 4
Lägg till beredd fisk och skaldjur i stekpannan, stek inte mer än en minut. Kasta sedan de hackade körsbärstomaterna och persiljan med rosmarin i stekpannan. Värm upp i 1-2 minuter, servera varm. Du kan inte steka skaldjur länge, de blir hårda.
