En mycket saftig och näringsrik gryta av nötkött och potatis med ostsås kan bli din signaturrätt. Du kan diversifiera skålen genom att lägga till dina favoritkryddor och örter, samt att förmarsera köttet i olika marinader. Var särskilt uppmärksam på ostsåsen, eftersom den ger ömhet och rikedom i grytan. Receptet på maträtten är ganska enkelt, även om tillagningsprocessen tar lite tid.
Det är nödvändigt
-
- 700-800 g nötkött
- 600-700 g potatis
- 3 lök
- 5-7 vitlöksklyftor
- ströbröd
- för marinaden:
- 200 g torrt vitt vin
- 50 g olivolja
- 3 vitlöksklyftor
- ½ tesked curry
- ½ sked mald svartpeppar
- ¼ tesked cayennepeppar
- 1 msk. basilikasked
- salt-
- nypa socker
- för såsen:
- 200 ml grädde
- 50 g parmesan
- 1 msk. en sked mjöl
- 1 tesked basilika
- 1 tsk mejram
Instruktioner
Steg 1
Förbered marinaden. Häll olivolja i vitt vin och slå väl. Tillsätt salt, socker, peppar, curry och basilika. Skala vitlök och passera genom en press. Tillsätt vitlök i marinaden och vispa allt väl.
Steg 2
Slakt köttet. För att göra detta, skölj köttet under kallt rinnande vatten och torka väl med en pappershandduk. Skär köttet över muskelfibern, 2 centimeter tjock. Slå av bitarna lätt. Lägg köttet i marinaden och kyl i 30-40 minuter.
Steg 3
Skala potatisen och skär i 0,5 centimeter tjocka skivor. Skala löken och skär i ringar eller halvringar. Skala vitlök och krossa kryddnejlika med den plana delen av knivbladet. Rör om potatis, lök och vitlök; krydda med salt och peppar.
Steg 4
Gör ostsås. Lös upp mjöl i grädde, tillsätt basilika och merian. Riv parmesanen på ett fint rivjärn och lägg till såsen.
Steg 5
Smörj en ugnsform med olja och strö över brödsmulor. Ordna de marinerade nötköttskivorna, sedan ett lager potatis med lök och vitlök. Häll ostsås över skålen.
Steg 6
Baka kött och potatis i ugnen vid 180 grader i 45-50 minuter. Låt den färdiga grytan sätta sig lite efter ugnen i 7-10 minuter. Servera med örter, färska grönsaker och konserverade gröna ärtor.
