Pumpa bröd är en typ av bakad produkt som vanligtvis förväxlas med pumpa muffins. Receptet för det senare serveras mycket ofta under sken av ett recept med pumpabröd, men en muffin är ett sött bakverk, till skillnad från bröd, som bereds på ett något annorlunda sätt och framför allt av osötad jästdeg.
Det är nödvändigt
-
- 500 g pumpa;
- 60 ml vatten;
- 2 tsk honung;
- 2 tsk salt;
- 2 tsk torrjäst;
- 500 g mjöl;
- 2 tsk vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Skala pumpan, ta bort fröna.
Steg 2
Skär den beredda pumpan i skivor och lägg den på ett bakplåt eller en tjockväggig bakplatta. Placera i ugnen i 15-20 minuter.
Steg 3
Ta bort pumpan från ugnen och klipp av eventuella brända bitar - endast ren massa får finnas kvar.
Steg 4
Mosa pumpan ordentligt. Gnid puréen vid behov genom en sil eller använd en mixer. Du borde ha cirka 300-350 gram pumpapuré.
Steg 5
Låt den färdiga purén svalna till rumstemperatur.
Steg 6
Gör en deg. För att göra detta, späd honung i 60 ml varmt vatten. Sikta mjöl och tillsätt salt och torrjäst till det. Rör om och häll vatten och honung i blandningen. Rör om igen.
Steg 7
Tillsätt pumpapuré kyld till rumstemperatur, blanda allt igen, häll i en liten mängd vegetabilisk olja och börja knåda degen - det kan ta 10-15 minuter.
Steg 8
Du bör ha en väldigt mjuk och elastisk deg som fastnar något vid dina händer. Om degen kommer ut för klibbig och sprids, tillsätt lite mjöl. Om degen är för elastisk, häll ett par matskedar vatten i den.
Steg 9
Överför den färdiga degen till en rymlig skål och strö över mjöl. Täck överdelen med en plastfolie eller en handduk så att degen inte lindas och låt stå i en och en halv till två timmar. Degen bör expandera dramatiskt - två gånger eller mer.
Steg 10
Överför degen till ett mjölat bord eller bräda för att bilda en rund limpa. Strö ett bakplåt eller bakplåt med mjöl, överför brödet till det, täck det igen med en handduk eller film och låt stå i ytterligare en och en halv timme.
Steg 11
Förvärm ugnen till 220-230˚С. Baka brödet i cirka 40 minuter. När det är klart, ta bort det från ugnen och låt det svalna i cirka 30 minuter på ett bräde eller tråd.
