Att laga en ny soppa varje dag innebär att slå sig ner i köket, nära spisen. Matlagning tar som regel mycket tid, och varje hemmafru vill mata sin familj utsökt och lämna tid för andra saker. Och ge familjen lite variation. För att spara tid kan du naturligtvis använda halvfabrikat och kuber, men det finns liten nytta av sådan mat. Du kan dock göra soppa snabbt. För att göra detta måste du laga mat och frysa buljongen i förväg. Då blir det möjligt att behaga hemmet med en ny soppa åtminstone varje dag.
Det är nödvändigt
-
- en stor kastrull eller flera medelstora kastruller,
- de produkter som är nödvändiga för receptet för buljongberedning,
- glasburkar av olika storlekar,
- matlagringsfack,
- isformar,
- plastpåsar,
- klistermärken,
- permanent markör.
Instruktioner
Steg 1
Om du jobbar och vill kunna förbereda soppor på vardagar måste du avsätta tid, till exempel på helger. Få den största potten du kan hitta hemma. Om buljongen ska frysas, då i stora mängder. Fyll på receptbelagda livsmedel du behöver, naturligtvis genom att öka mängden proportionellt. Eller ta till exempel tre mindre kokkärl och köp mat till tre olika buljonger. Då kan du diversifiera din familjs meny ännu mer.
Steg 2
För frysning kan du välja vilket enkelt recept som helst som kan ligga till grund för flera soppor. Kött kan också frysas tillsammans med buljongen. Det är bättre att förskära den i små bitar. Du kan också göra en färdig förberedelse, till exempel för borscht, och frysa den. Då behöver du bara blanda förbandet med buljongen, värma upp och soppan är klar. Fullt beredda soppor kan också frysas. Liksom buljong måste soppa frysas samma dag som den tillagades efter kylning till rumstemperatur.
Steg 3
Låt den kokta buljongen svalna helt. Ta sedan glasburkar. Banker måste rengöras. För större förtroende för deras sterilitet kan du skölja dem med kokande vatten. Det är bättre att ta flera burkar i olika storlekar. I stora burkar kan du frysa buljong om du ska behaga din familj med soppa och i små för att lägga till den, till exempel när du gör såser. Häll den kylda buljongen i burkarna, stäng locket ordentligt och lägg i frysen. Du kan också frysa buljong i matlagringsfack. För detta ändamål är det bättre att välja glas istället för plastfat. Häll mälden i brickor, stäng locken ordentligt och lägg dem i frysen. Buljongen kan också frysas och lagras i konventionella plastpåsar. Det är bekvämt att frysa buljongen i isbitar och sedan hälla dem i påsen. Sedan, oavsett recept, kan du tina mängden buljong du behöver.
