Denna maträtt tar tid att förbereda, men resultaten är värda det. Du behöver också kyckling och grönsaker, och jordnötssmör läggs också till skålen. Den rika nötsmaken och lätt citronsyra gör denna kyckling speciell.
Det är nödvändigt
- - 1 kyckling (1 kg)
- - 3 msk. skedar jordnötssmör;
- - 500 ml kycklingbuljong;
- - 3 lökar
- - 4 mogna röda tomater;
- - 1 söt röd paprika
- - 1 purjolök
- - 3 morötter
- - 1 knöl kassava (eller potatis);
- - 2 citroner;
- - 100 ml vegetabilisk olja (helst jordnötsolja);
- - salt och svartpeppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta kycklingen och dela upp den i fyra portioner. Skär varje bit i två mer eller mindre lika delar.
Steg 2
Skala 3 lökar och hugga dem så små som möjligt. Tvätta 4 röda tomater och skär i 8 lika stora bitar. Skär de röda paprikorna och purjolöken i ungefär samma 1 cm tjocka bitar. Skala också 3 morötter och 1 kassava och skär dem i jämna 1 cm tjocka bitar.
Steg 3
Häll 100 ml vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt lök och stek på medium värme tills det är mjukt. Det tar ungefär tio minuter.
Steg 4
Lägg kycklingbitar i en kastrull med grönsaker och stek på medelhög värme i 15 minuter.
Steg 5
När kycklingen är välbrunad, tillsätt tomatskivorna och rör om med en träsked.
Steg 6
Häll hälften av kycklingkraften (250 ml) i en kastrull och koka.
Steg 7
Tillsätt hackade grönsaker - kassava, morötter, paprika och purjolök. Rör om med samma träsked.
Steg 8
Krydda med salt och svartpeppar efter smak, med tanke på att såsen tar lång tid att laga, överflödig vätska kommer att avdunsta och smakerna koncentreras.
Steg 9
Låt sjuda på låg värme i ca 1 timme, rör om ofta för att förhindra att grytan fastnar i botten. Lägg till mer buljong vid behov.
Steg 10
Juice 2 citroner. Sedan, i en liten skål, kombinera jordnötssmör, kvarvarande kycklingbuljong och citronsaft.
Steg 11
Tillsätt denna blandning i kycklingkrukan. Koka gryta och koka i ytterligare 5 minuter.
Steg 12
Lägg den heta kycklingen med grönsaker på ett fat och häll såsen i vilken den kokades.
