Sommaren är perfekt för att förbereda gröna sallader. Arugula innehåller friska omega-3-fettsyror, avokado är rik på järn, folat och kalium och sparris är en oersättlig källa till kolhydrater. En grön, hälsosam och utsökt sallad med rucola, sparris och avokado kommer verkligen att dekorera ditt sommarbord.
Det är nödvändigt
- - 200 g sparris;
- - 300 g rucola;
- - 1 stor avokado
- - olivolja;
- - färsk apelsin- och citronsaft
- - 60 gram pinjenötter;
- - basilika
- - honung;
- - salt och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skölj och torka sparrisen. Skär i små bitar, fukta med olivolja, krydda med salt och peppar. Lägg i en bakplåt och täck med aluminiumfolie.
Steg 2
Förvärm ugnen till 250 grader Celsius. Placera sparrisen i ugnen i 15 minuter tills toppen är öm. Medan sparrisen kokar, stek pinjenötterna i en stekpanna utan olja tills de har en fin gyllene nyans.
Steg 3
Skär avokado och rucola i små bitar och lägg i en skål tillsammans med den kokta sparrisen. Tillsätt 3 msk olivolja, 1 msk citronsaft, 3 msk apelsinjuice, honung, hackad basilika och krydda med salt och peppar efter smak. Blanda den resulterande ruccola, sparris och avokadosallad väl, strö över pinjenötter och servera.
