Att laga stekt kyckling är en enkel sak, och resultatet blir inte dåligt. Men glöm inte att du kan göra en riktig delikatess av kyckling, du behöver bara ansluta fantasi och lust.
Det är nödvändigt
-
- För vitlök stekt kyckling:
- kyckling (cirka 1,5 kg);
- 3 vitlöksklyftor;
- 2 tsk salt;
- 1 tsk malen svartpeppar;
- 5 msk. l. solrosolja.
- För stekt kyckling med honung och cayennepeppar:
- 1-1, 2 kg kyckling;
- 100 g flytande honung;
- 2 msk. l. äppelcidervinäger;
- 200 g mjöl;
- 2 msk. l. brödsmulor;
- 2 tsk malet cayennepeppar;
- 2 ägg;
- 50 ml fettfri grädde;
- 150 ml vegetabilisk olja;
- salt-
- nymalt svartpeppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Stekt kyckling med vitlök Skölj kycklingen under rinnande kallt vatten, skär i portioner: vingar, ben och lår i hälften, bröst i 4 delar, tillbaka i 3-4 bitar. Klipp av fettet, men ta inte bort huden, du kan bara klippa den. Gnid bitarna med salt och peppar på alla sidor, lägg dem tätt i en skål och kyl i 10 minuter.
Steg 2
Förvärm en stekpanna, häll 4-5 matskedar raffinerad vegetabilisk olja, vänta tills oljan kokar och placera omedelbart några bitar kyckling i den med skinnsidan uppåt. Stek på medium värme i 10-15 minuter, kontrollera att bitarna inte sitter fast i pannan, flytta dem från plats till plats så att de inte brinner. Vänd skivorna med sidan nedåt och koka i ytterligare 10-15 minuter, rör om ibland. Sänk värmen om kycklingen börjar brinna.
Steg 3
Skala 3 vitlöksklyftor, krossa i en vitlökspress eller hugga mycket fint med en kniv. Pensla varje bit kyckling med vitlök och låt sjuda på låg värme, täckt i 3-4 minuter. Vänd de vitlökssmorda bitarna nedåt och mosa i ytterligare 3-4 minuter.
Steg 4
Stekt kyckling med honung och cayennepeppar Häll två matskedar äppelcidervinäger i en skål, tillsätt 100 ml flytande honung och blanda tills den är jämn, du kan göra detta med en mixer eller en visp.
Steg 5
Skölj kycklingen i kallt vatten, klipp av fettet (du kan också ta bort huden om du inte gillar det). Skär kycklingen i lika stora delar, lägg dem i en skål eller kastrull och lägg på marinaden - en blandning av vinäger och honung. Stäng locket och kyl i 3-4 timmar. Rör om kycklingen ungefär en gång i timmen.
Steg 6
Sikta mjölet i en skål, tillsätt brödsmulor och cayennepeppar och rör om. Häll den kylda grädden i en annan skål, tillsätt två ägg och vispa lätt. Blandningen ska vara fast, med ljusa bubblor.
Steg 7
Ta en tjockbottnad stekpanna och värm 150 ml vegetabilisk olja till högst 150 ° C. Ta bort kycklingbitarna från marinaden, torka med en pappershandduk, doppa varje bit i ägg- och gräddblandningen, krydda med salt och peppar efter smak och rulla i blandningen av mjöl, brödsmulor och cayennepeppar.
Steg 8
Lägg bitarna (ben, lår, vingar först) i en stekpanna och stek i 5-7 minuter på varje sida tills en vacker lätt gyllene skorpa bildas. Sänk värmen och koka tills den är öm i ytterligare 5-6 minuter. Tillaga sedan det vita köttet och tillbaka på samma sätt. Stek dem i 3-4 minuter på varje sida och sedan på låg värme i ytterligare 2-4 minuter.
