Den franska grönsaksrätten, ratatouille, har spridit sig mycket utanför landet. Liknande kulinariska skapelser förbereds av andra nationaliteter. Till exempel är ungrare och bulgarer kända för sin lecho. I något kök är det inte svårt att laga ratatouille, med en viss matförsörjning och en önskan.
Det är nödvändigt
- zucchini - 2 st.,
- aubergine - 2 st.,
- starka tomater - 7 st.,
- vegetabilisk olja - 70 ml,
- vitlök - 3 kryddnejlika
- greener - en massa,
- salt att smaka
- bulgarisk peppar - 2 st.,
- lök - 1 st.,
- torr timjan - 1 tsk
Instruktioner
Steg 1
Lägg peppar i en het ugn i 20-30 minuter. Kyl den sedan genom att förpacka den i plastfolie. Skala sedan av paprika. Ta bort frön och skiljeväggarna, skär pepparköttet i kuber.
Steg 2
Ta 3 tomater, skala dem. Det räcker för dem att vara i kokande vatten i 2 minuter och sedan svalna. Skala löken, hacka fint. Pressa vitlök genom vitlökspressen. Förbered tomaterna i kuber.
Steg 3
Häll olja i en stekpanna, värm den, lägg lök, stek. Tillsätt sedan pepparbitarna, fortsätt laga i 2-3 minuter.
Steg 4
Lägg tomaterna i en stekpanna, låt sjuda med peppar. Kompositionen ska tjockna.
Häll den färdiga massan i en behållare, tillsätt timjan, bearbeta allt med en mixer.
Lägg den resulterande såsen i skålen där du ska laga ratatouillen.
Steg 5
Skär de återstående grönsakerna i medaljonger. Om du har tid, blötlägg aubergine i saltvatten i 20 minuter. Efter avlägsnande, skölj och pressa. Lägg skivorna med tre grönsaker i en form omväxlande på kanten.
Steg 6
Gör en dressing, blanda vegetabilisk olja med hackade örter och vitlök. Häll denna förband över grönsaksmuggar.
Steg 7
Baka ratatouillen i ugnen i en timme. Ugnsuppvärmning bör vara 200 grader. Ursprungligen täck skålen med folie. Ta bort folien 10 minuter före tillagningen. Ratatouille är redo.
