Denna läckra svamp soppa lagar mycket snabbt, men den är också fyllig, lyxig och hälsosam. På grund av det faktum att soppan är beredd utan grädde, visar det sig vara öm och inte fet.
Det är nödvändigt
- - 300 g champinjoner (det är bättre att ta färskt, men du kan också frysa);
- - 2 lökar
- - 1 kub kycklingbuljong;
- - 100 g ris (basmatiris är bäst);
- - 4 vitlöksklyftor
- - 2 msk. matskedar olivolja;
- - salt peppar.
Instruktioner
Steg 1
Skala löken och skär i stora skivor, den blir grunden för soppan.
Steg 2
Häll olivolja i en förvärmd kastrull och tillsätt lökarna. Krydda generöst med salt, tillsätt lite peppar och hacka sedan en kub med kycklingbuljong. Skala vitlök och pressa den i en kastrull genom en vitlökspress. Blanda allt väl.
Steg 3
Torka lökarna på medium värme i cirka 3-4 minuter. Löken ska vara gyllenbrun.
Steg 4
Hacka champignoner grovt och lägg i pannan med lök. Stek svampen lite så att överflödigt vatten lämnar dem (ett par minuter räcker). Häll sedan 1 liter kokande vatten i en kastrull.
Steg 5
Tillsätt ris i soppkrukan. I detta recept på svampsoppa ersätter ris framgångsrikt grädde, det gör soppan öm, men samtidigt fyllig och tjock.
Steg 6
Täck kastrullen med lock och låt sjuda i 15 minuter.
Steg 7
Använd en mixer för att purera soppan. Den färdiga soppan serveras bäst med krispiga krutonger och en droppe gräddfil.
