Pollock är en fisk av torskfamiljen, en av de viktigaste kommersiella fiskarna i vårt land. I butikerna kan du köpa denna fisk i form av filéer, ryggar (utan huvud och svans) eller oskuren. I det senare fallet måste pollock skalas ordentligt innan du lagar mat.
Det är nödvändigt
-
- Skarp kniv eller specialkniv för rengöring av fisk
- skärbräda.
Instruktioner
Steg 1
Glöm inte att smaken på den framtida fiskrätten är hälften beroende av reglerna för förbehandling av produkterna.
Om du köpte fryst fisk måste du tina den först. Detta kan göras med mikrovågsugnen och aktiverar avfrostningsläget i några minuter. Eller vänta tills pollocken avfrostar naturligt. Du kan tina fisk under rinnande vatten i diskbänken.
Steg 2
Ta sedan en stor skärbräda, kniv eller en specialskrapskrapa. Placera pollocken på brädet med svansen till höger om du är högerhänt. Nu måste du rengöra vågen. Luta en kniv eller skrapa lite och börja ta bort den, som om "mot kornet". Skala fisken från båda sidor.
Då måste du klippa av hennes huvud. Detta måste göras en centimeter från slutet av gallen. Ta sedan pollocken i handen med magen uppåt och gör ett snitt. Det bör vara tillräckligt så att du kan ta bort alla insidor med en kniv. Ta bort allt från insidan av pollocken, inklusive den svarta folien.
Steg 3
Nu återstår bara att tvätta fisken. En del av den svarta filmen kan förbli inuti och den kokta skålen kommer att smaka bitter, så skölj noga resterna av filmen i buken och torka fisken.
Efter alla dessa manipulationer är pollocken redo för matlagning. Nu kan du säkert laga alla dina favoriträtter från den.
Steg 4
Naturligtvis är lukten av fisk inte särskilt trevlig, särskilt från pollock, men du kan bli av med den med flera effektiva metoder:
- för att ta bort fisklukten från händerna, tvätta dem i saltat vatten och strö händerna med citronsyra;
- blöt disken, skärbrädan, knivarna i kallt saltat vatten i några minuter och skölj sedan med varmt vatten;
- för att minska lukten av fisk under tillagningen, tillsätt några droppar citronsaft eller lite mjölk i den kokande skålen;
- stek ett par matskedar malet kaffe i en kastrull för att bli av med fisklukten i köket.
