Geza är en traditionell japansk maträtt gjord av deg och köttfärs som påminner om klimpar. Skillnaden är att degen är gjord av rismjöl och rullas till ett mycket tunt genomskinligt skikt, tjockleken på ett pappersark.
Det är nödvändigt
- - 150 g malet fläsk
- - 1 kopp finhackad kinakål;
- - gröna lökar;
- - 1 vitlöksklyfta
- - 2 teskedar sojasås
- - 1 tesked sesamolja;
- - 1/2 tsk pulveriserat socker
- - en nypa malt vitpeppar
- - färdig deg för gueza;
- - 2 teskedar jordnötssmör;
- - 1/4 kopp vatten.
Instruktioner
Steg 1
Hacka kinakål och gröna lök i små bitar. Skala och krossa vitlök med den platta sidan av en kniv. Kombinera malet fläsk, kål, lök och vitlök, tillsätt sojasås, sesamolja, strösocker och peppar.
Steg 2
Det är ganska svårt att förbereda deg för gueuze, så det är mycket bekvämare att använda en halvfärdig produkt, särskilt eftersom det inte är så svårt att hitta den i en butik. Sprid gueuze-degbitarna på en ren arbetsyta och rulla ut dem något. Lägg en matsked fyllning på varje juicepress. Borsta kanterna på kakorna med lite vatten. Vik i hälften och använd dina fingertoppar för att vika runt kanten på vikningen 4 till 5 gånger.
Steg 3
Värm jordnötssmöret i en stor stekpanna på hög värme. Placera gueza dumplings i den och stek i ca 2 minuter tills den är gyllenbrun. Häll vatten i pannan och koka i cirka 3-4 minuter till. Under denna tid bör vattnet avdunsta.
Steg 4
Ta bort pannan från värmen, täck pannan med ett lock och låt ghezaen vila i cirka 2 minuter. Placera klimparna på ett fat. Servera omedelbart varmt med sojasås.
