Gyoza dumplings är infödda i Japan och är väldigt lätta att göra eftersom degbullar säljs i alla större stormarknader. Dumplings är utmärkta på grund av den läckra fyllningen.
Det är nödvändigt
- - deg för gyoza - 25 bitar;
- - 200 g malet fläsk och nötkött;
- - kinakål - 3 blad;
- - liten lök;
- - gröna lökar - ett litet gäng;
- - ingefära rot - 1,5 cm;
- - 2 vitlöksklyftor
- - sojasås - 2 skedar;
- - ostronsås - en tesked;
- - skull - 1 sked;
- - en nypa socker
- - svartpeppar efter smak
- - sesamolja för stekning;
- - mjöl för dammning.
- För såsen:
- - 3 matskedar ris och sojasås
- - en tesked mörk sesamolja.
Instruktioner
Steg 1
Vi rengör ingefära och vitlök, gnuggar på ett fint rivjärn. Hacka lök och grön lök, hugga kinakål och finhacka.
Steg 2
I en stor skål kombinerar du köttfärs med socker, sojasås, sake, ostronsås, vitlök och ingefära. Krydda med svarta pepparkorn efter smak. Tillsätt kål och båda typerna av lök, blanda ingredienserna ordentligt så att fyllningen blir så homogen som möjligt. Täck skålen med plastfolie och lägg köttfärsen i kylen i 30 minuter.
Steg 3
Stänk arbetsytan med mjöl. Lägg en cirkel gyoza-deg i handflatan, lägg cirka en matsked av fyllningen i mitten. Smörj kanterna på degen med vatten och nypa, bilda veck, så att gyoza inte bara är god, utan också vacker. Lägg de färdiga japanska klimparna på en mjölad yta.
Steg 4
Smörj en non-stick stekpanna med sesamolja och värm över medium värme. Vi sprider gyozaen. Häll varmt vatten i pannan efter 30 sekunder så att den täcker gyoza med hälften, stäng genast pannan med ett lock. Ta bort locket efter 5-6 minuter, om vätskan finns kvar, låt den avdunsta. Häll gesda med en matsked sesamolja, stäng locket och låt stå på elden i ytterligare 1-2 minuter, så att en gyllene skorpa bildas på botten av klimparna.
Steg 5
Blanda ingredienserna till såsen. Servera varm gyoza med sås.
