En av de mest populära och hälsosamma pajerna. Det är väldigt enkelt att göra. Om du lagar mat enligt ett traditionellt recept måste du lägga till färska örter i fyllningen, detta kommer att göra smaken mer intensiv och ljus.
Det är nödvändigt
- - 100 g smör;
- - 350 g premiummjöl;
- - 100 ml grädde
- - 10 g färsk jäst;
- - 5 g socker
- - 200 g potatis;
- - 150 g ost;
- - 100 g gräddfil
- - 2 g salt;
- - 0,5 malt svartpeppar
- - 2 g timjan;
- - 100 g salladsgrönsaker;
- - 50 g persilja;
- - 50 g gröna rödbetor (valfritt).
Instruktioner
Steg 1
Ta först färska örter, skölj dem noggrant i kallt rinnande vatten. Häng ner det med löv på en sval, mörk plats. Kan lämnas i kylskåpet. Greenerna måste torka helt innan de lagas, annars kan fyllningen bli tunnare och kakan blir sur.
Steg 2
Värm grädden lite i ett vattenbad, men koka inte. Häll grädden i en djup skål och tillsätt 100-150 ml varmt kokt vatten till den. Tillsätt jäst och socker, vispa. Tillsätt det siktade mjölet i små portioner. Smält smöret i ett vattenbad, ta bort och svalna lite, lägg sedan till degen, salta lite och rör om. Knåda degen, lägg den i en påse och låt den höjas i en halvtimme.
Steg 3
Skölj potatisen ordentligt, skala, skär i flera bitar, överför till en kastrull, häll lite saltat vatten och koka tills de blir mjuka. Ta av från värmen och låt svalna något och mosa sedan med en gaffel. Töm inte vattnet helt. Tillsätt skivad ost och gräddfil till potatisen, blanda allt. Tillsätt timjan och peppar. Rör om igen.
Steg 4
Rulla ut degen tunt och lägg i en form. Hacka gröna och lägg på degen, fyll på potatisen i ett jämnt lager. Täck kakan med deg och lina. Gör ett litet snitt i mitten så att kakan inte bukar ut. Placera pajen i en väl förvärmd ugn och baka i 20 minuter.
