En gammal tradition är kopplad till receptet för att göra tibetanska klimpar. Degen för momo knådas av kvinnor och fyllningen är uteslutande av män. Alla deltar i modellering, och det är absolut nödvändigt att kommunicera endast om trevliga och till och med roliga ämnen.
Det är nödvändigt
- - 4 msk. mjöl
- - 1 kg kycklingfilé
- - 1 medium lökhuvud
- - 2 vitlöksklyftor
- - vegetabilisk olja
- - salt
- - ingefära
- - koriander
- - malen svartpeppar
- - kummin
- - kål eller salladsblad
Instruktioner
Steg 1
I en separat skål kombinerar du kycklingfilén, hackad i små bitar, hackad lök och vitlök, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja. Salta blandningen, tillsätt en liten mängd koriander, kummin och svartpeppar. Blanda alla ingredienser ordentligt genom att tillsätta 1 kopp kokt vatten.
Steg 2
Förbered en hoppande deg med mjöl, ett glas vatten och salt. Rulla sedan ut det i ett tunt lager och använd ett glas eller ett litet fat för att skära ut de runda bitarna.
Steg 3
Placera köttfyllningen i mitten av varje cirkel och bilda bollar som liknar manti eller dumplings. I detta fall kan arbetsstyckenas kanter fuktas med lite vatten.
Steg 4
Smörj en ugnsform eller stekpanna med smör. Sprid kål- eller salladsbladen i ett jämnt lager. Sprid ut momo cirka 2 cm från varandra. Koka tibetanska klimpar i 10-15 minuter i ugnen.
