Många vet hur man täcker tomater, tomat eller adjika, men inte alla har hört att vanliga gröna tomater kan konserveras. Tomater som inte har tid att mogna är bra för skörd, de har en trevlig kryddig smak.
Recept från mormor
Du kommer behöva:
- tomater - 4 kg;
- Bulgarisk peppar - 10 bitar;
- morötter - 10 stycken;
- färsk persilja - efter smak
- vitlök - efter smak
- vatten - 5 l;
- salt - 200 g;
- socker - 400 g;
- ättika 9% - 200 g.
Tvätta tomaterna noggrant, skär i botten. Hacka vitlök och morötter i små cirklar och ta bort kärnan från paprikan och dela den i 4 - 6 delar. Lägg vitlök i tomatsnittet.
Sterilisera banker i 5-7 minuter. När burkarna är svala lägger du bulgarisk peppar, morötter, vitlök, grön persilja, tomater i botten och återigen ett lager grönsaker och örter ovanpå.
Gör en kryddig saltlake: blanda salt, vatten, socker och vinäger, koka i 3-5 minuter. Häll tomaterna med den resulterande saltlaken och täck med lock för konservering.
Glädje
Du kommer behöva:
- gröna tomater - 3 kg;
- dill och svarta vinbärsblad - 200 g;
- lök - 150 g;
- vitlök - 2 medelstora huvuden;
- vatten - 3 l;
- socker - 10 matskedar socker;
- salt - 2 matskedar med en rutschkana;
- lagerblad och stor kryddpeppar - efter smak;
- vinäger 9% - 1 fasetterat glas;
- solrosolja - 1 msk. sked i en 1-liters burk.
Lägg i en burk: örter, vegetabilisk olja, kryddor, tomater. Koka saltlösning (häll vinäger i slutet) och häll över tomaterna. De sista stegen är att sterilisera grönsakerna i cirka 15-20 minuter och sedan rulla upp burkarna.
