Pannkakor är snabba och enkla bakverk som är perfekta till frukost eller ett enkelt teselskap när det inte finns tid att förbereda komplexa rätter. Serveras med gräddfil, sylt och sylt, kondenserad mjölk.
Kefir pannkakor
Snabba pannkakor kan tillagas med kefir. De visar sig vara mjuka, söta och torkar inte ut på länge. Det är i sådana pannkakor att du kan lägga till riven grönsaker och frukt, då kommer de att få en original och mycket ovanlig smak. Zucchini, bananer eller söta äpplen är perfekta för dessa ändamål.
Du behöver följande komponenter:
- kefir, 500 ml;
- mjöl, 400 gram;
- ägg, 2 st.;
- zucchini, 1 liten;
- socker, 1 msk. skedar;
- vaniljssocker, 1 msk. skeden;
- bakpulver, 1 tsk.
Vispa äggvitorna tillsammans med vanligt socker till en vit massa. Tillsätt äggulor, kefir, bakpulver, vaniljssocker och försiktat mjöl. Rör om blandningen grundligt tills den är jämn.
Det bör inte finnas några klumpar i degen. Om konsistensen visar sig vara något tjock kan du späda den med vatten.
Skala zucchinin från skalet och frön. Om grönsaken är ung kan du helt enkelt skölja den under vatten och inte skala den. Gnid sedan med ett rivjärn, pressa lite ur saften med händerna och lägg i degen. Blanda allt.
Förvärm en stekpanna, häll flytande solrosolja i den och börja steka pannkakor. För att göra detta, använd en matsked för att sprida degen där och steka den på båda sidor.
Kom ihåg att tillsätta olja när pannans yta blir torr.
Färdiga måltider kan ätas både varma och kalla.
Jästpannkakor
Pannkakor enligt detta recept är långa, fluffiga och otroligt mjuka.
För snabba jästpannkakor måste du förbereda:
- mjölk, 1 glas;
- socker, 2 msk. skedar;
- torrjäst, 2 tsk;
- mjöl, 300 gram;
- ägg, 1 st.
- salt;
- olja för stekning (vegetabilisk).
Förbered degen. För att göra detta, blanda jäst med socker (1 msk), tillsätt mjölk (1 msk) och mjöl (1 msk). Gnid, sätt upp där det är varmt.
Värm resten av mjölken så att den blir lite varm och blanda med salt, resten av mjöl och socker. Vispa tills den är jämn, utan klumpar, konsistens.
Ta ett ägg och ta bort äggulan från det vita. Slå äggulan lite med en gaffel och lägg till den tidigare erhållna massan. Presentera den matchade degen där, strö lätt med mjöl och låt degen vara varm i 10 minuter. Slå proteinet och tillsätt det försiktigt i den matchade degen, rör om.
Baka pannkakorna i en förvärmd stekpanna och skopa upp degen med en matsked. Jästpannkakor serveras varma tillsammans med gräddfil.
