Goulash kommer ursprungligen från Ungern. Denna maträtt tillhör kategorin tjocka soppor. Det traditionella receptet på ungersk gulasch inkluderar nötkött eller kalvkött, i vårt recept använder vi kycklingkött.
Det är nödvändigt
-
- 800 g kycklingfilé;
- 400 g potatis;
- 4 tomater;
- 1 lök;
- 2 paprika;
- 3 vitlöksklyftor;
- 2 msk. matskedar mjöl;
- 2 lagerblad;
- malen svartpeppar;
- salt;
- vegetabilisk olja för stekning.
Instruktioner
Steg 1
Skala potatisen och skär i små kuber.
Steg 2
Stek potatisen på hög värme i mycket olja i 5-7 minuter. Lägg de stekte potatisarna på en tallrik.
Steg 3
Skär kycklingen i små bitar.
Steg 4
Häll oljan i en kastrull och stek kycklingbitarna i 3-5 minuter.
Steg 5
Tillsätt 1,5 liter varmt vatten och stekt potatis till den stekta kycklingen. Låt skålen simma på låg värme i 10 minuter.
Steg 6
Skala löken och hugga fint.
Steg 7
Tomaterna måste siktas genom en sil för att ta bort frön, skinn och fibrer.
Steg 8
Skala paprika från frön, ta bort stjälken och hugga fint.
Steg 9
Stek mjölet tills det är krämigt i en torr stekpanna.
Steg 10
Torka löken i 3-4 minuter i den olja som potatisen stekts i.
Steg 11
Tillsätt tomatpuré och peppar i löken. Fräs grönsaker i 5 minuter.
Steg 12
Tillsätt mjöl och rör om tills klumparna försvinner helt.
Steg 13
Tillsätt grönsaker i kyckling- och potatispannan. Rör om, salt och peppar. Simma ytterligare 10 minuter.
Steg 14
Vitlök måste skalas och passeras genom en press.
Steg 15
Tillsätt vitlök och lagerblad till skålen 5 minuter före tillagningens slut.
Steg 16
Ordna den färdiga skålen i portioner och garnera med örter.
