Placindes är moldaviska nationella bakverk. Den är gjord av tunnvalsad osyrad deg, i vilken fyllning är förpackad. Dessa är platta stängda pajer som stekas på båda sidor i en stekpanna tills de är guldbruna. Fyllningen kan vara annorlunda: potatis, kött, leverjort, kål, äpple.
Det är nödvändigt
- - 3 msk. mjöl av högsta kvalitet
- - 250 gr. Smör
- - 5 ägg
- - 3 msk. l. olivolja
- - vinäger (6%) - 2 msk
- - 1 tsk salt-
- - 600 gr. granulär ostmassa
- - dill
- - gröna lökar
Instruktioner
Steg 1
Bryt två ägg i en separat skål, tillsätt olivolja och vinäger. Tillsätt sedan 200 ml vatten och rör om.
Steg 2
Gnid det frysta smöret på ett grovt rivjärn. Tillsätt sedan mjöl och mala allt tills fina smulor erhålls och kombinera med skålens innehåll.
Steg 3
Knåda degen, dela upp i flera delar (ca 6-7), täck och skicka till kylen i 30 minuter.
Steg 4
Vi börjar förbereda fyllningen. Tillsätt finhackade gröna, tre ägg, salt till ostmassan. Blanda allt väl.
Steg 5
Nu börjar vi forma placindorna. Det är bättre att inte ta degen ur kylskåpet samtidigt, så vi tar en deg deg från kylskåpet så att degen inte har tid att bli mjuk. Vi gör en kaka med händerna och rullar sedan kakan mycket tunt med en kavel (så att den lyser igenom).
Steg 6
Lägg cirka 3 matskedar av den resulterande fyllningen i mitten av kakan. Skär sedan degen i 6 segment med en skarp kniv.
Steg 7
Vi tar två motsatta segment och stänger alternerande fyllningen med dem från kanterna till mitten. Stäng sedan nästa två motsatta segment.
Och slutligen de två sista segmenten. Tryck sedan lätt på hela placindan med handflatan så att degen inte fastnar.
Steg 8
Tillsätt vegetabilisk olja i pannan och värm över låg värme. Vi sprider de resulterande sidorna med sömmarna ner i en stekpanna. Stek över låg värme på båda sidor tills det blir en behaglig rödaktig färg.
