Om du vill bli känd som en enastående värdinna, förbered en ovanlig aptitretare - den ursprungliga fisken "Napoleon". Denna hjärtliga tårta med en rik smak kommer att vara en utmärkt start på en festlig fest, vilket innebär att den kommer att vara en källa till bra stämning under hela kvällen. Gör det med färdiga kakor, eller välj ett grundrecept.
Snackbar "Napoleon" med fisk
Ingredienser:
- 3 färdiga puffkakor;
- 1 stor burk konserverad rosa lax eller lax (250 g);
- 4 kycklingägg
- 200 g hård ost;
- 3 vitlöksklyftor
- 6-8 msk. majonnäs;
- 20 g dill.
Koka äggen som är hårdkokta, kyl, skala och hugga fint. Blanda dem med 2 matskedar. majonnäs. Överför den konserverade fisken till en skål, dra försiktigt ut alla stora ben och åsen och mosa den med en gaffel. Lös malet med halva såsen från burken och krydda med en sked majonnäs.
Lägg skorpan på en platt skål eller bricka och täck med äggpasta. Täck allt med en andra fläckig rektangel och sprid fiskfyllningen ovanpå. Montera kakan med ett tredje lager torr deg. Riv den hårda osten, kombinera den med krossad vitlök i en speciell press, kvarvarande majonnäs och sprid överst på mellanmålsrätten. Stänk den generöst med flagnande smulor, garnera med dillkvistar och kyl i några timmar.
Napoleons färdiga smördegssatser innehåller ofta en smula påse. Om inte, gör det själv från en hel skorpa som inte används vid matlagning med en presspress.
Fisk "Napoleon": ett gediget recept
Ingredienser:
- 1 kg fiskfiléer (mullet, kolja, gädda, tilapia, etc.)
- 3 lökar
- 2 morötter
- 1 kycklingägg
- 1 hårdkokt kycklingägg;
- 6 msk. grädde;
- 2 msk. mjöl;
- 150 g skalad kokt räka
- 3 gröna lökfjädrar;
- 150 g ostmassa (Philadelphia, Almette, Buco);
- 15 g dill;
- 1/3 tsk vardera torkad rosmarin och timjan;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Mala fisken i köttkvarn eller mixer tillsammans med kvarts 1 lök. Rör om det med 4 matskedar. grädde, hackad dill, rått ägg, mjöl, krydda med kryddor och salt efter smak och rör om ordentligt. Belägga en rund ugnsskål med vegetabilisk olja, lägg fiskegen i den och lägg den i en förvärmd ugn till 250oC. Baka den i 3-5 minuter, låt den svalna utan att ta bort den från disken och vänd den sedan på en skärbräda. Skär försiktigt den resulterande svampkakan horisontellt i fyra bitar av lika tjocklek.
Skala två lökar och hugga dem fint, riv morötterna och stek grönsakerna i vegetabilisk olja tills de är ömma. Stek räkorna på en närliggande brännare, rör om bokstavligen i en halv minut, sval, tillsätt hackat kokt ägg och gröna lök till dem.
Istället för räkor kan du ta krabbkött eller bara kokt ris.
Samla fisken "Napoleon" genom att växla kakorna med pålägg i följande ordning: en halv servering stuvade morötter och lök, räkor och den andra hälften av grönsaksfisken. Pensla den sista skorpan och kakans sidor med ostmassan och 2 msk. grädde.
