I grund och botten är balyk tillverkad av fisk. Jag uppmärksammar kycklingbalyk. Torkat kycklingkött visar sig vara mycket välsmakande och ömt. Denna maträtt är perfekt för ett festligt bord.
Det är nödvändigt
- - kycklingbröst - 500 g;
- - havssalt - 250 g;
- - cognac - 50 ml;
- - peppar;
- - paprika;
- - några kryddor.
Instruktioner
Steg 1
Först och främst måste du skölja kycklingbröstet ordentligt under rinnande vatten. Låt det sedan torka helt.
Steg 2
Kombinera ingredienser som paprika och peppar i en ganska djup skål. Om du vill kan du lägga till andra kryddor till denna blandning efter eget tycke. Blanda den resulterande torra massan av kryddor väl och rulla sedan kycklingkött i det på alla sidor. Gnid sedan med havssalt och täck med cognac. Förresten, om du inte har havssalt, byt ut det mot vanligt salt. Glöm inte i det här fallet att minska mängden till 200 gram. I detta formulär, skicka köttet, täckt med lock, till kylskåpet i cirka 10-12 timmar.
Steg 3
Efter angiven tidsperiod, ta bort kycklingköttet från saltlösningen, skölj det noggrant under rinnande vatten för att ta bort allt salt och kryddor från ytan. Det är inte värt att hålla bröstet i lösningen längre än den angivna tiden.
Steg 4
Efter att ha blottat kycklingköttet med pappershanddukar eller en handduk, linda det i flera lager gasväv och placera det i kylskåpet i minst en dag. Kycklingen är klar! Om du vill att fileten ska torka ut mer, håll sedan bröstet i kylen i 3-4 dagar.
