Smördeg är mer smältbart än något annat. Rätter gjorda av den är hjärtliga och välsmakande.
Det är nödvändigt
- 150 g smör
- 200 g mjöl
- 100 ml vatten
- 200 g malet kött
- 3 små potatisar
- 1 morot
- 1 lök
- salt, peppar efter smak
- 1 tsk vegetabilisk olja
- 1 ägg
Instruktioner
Steg 1
Smält 20 g smör. Kyl resterande mängd olja. Sikta mjöl, tillsätt salt. Häll i vatten och smält smör i en tunn ström.
Steg 2
Rör om lätt och knåda sedan degen. Lägg degen på en mjölad yta och knåda i 1 minut. Vik in i plastfolie och kyl i 40 minuter.
Steg 3
Rulla det kylda smöret med en kavel till ett 1 cm tjockt lager. Gör ett djupt korsformat snitt på degen med en kniv.
Steg 4
Placera det rullade smöret i mitten och vik kronbladen så att smöret täcks helt av degen.
Steg 5
Strö mjöl på degens yta, slå och rulla massan till en rektangel.
Steg 6
Vik rektangeln tre gånger. Tryck ner kanterna och rulla åt andra hållet igen. Vik den resulterande rektangeln tre gånger igen. Vik in i plastfolie och kyl i 1 timme.
Steg 7
Dela degen i två lika stora delar och rulla ut den över bakplåten.
Steg 8
Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja. Lägg en bit smördeg ovanpå den.
Steg 9
Skala potatis, morötter och lök. Skär potatis i kuber, morötter, lök, så små som möjligt.
Steg 10
Sprid malet på det första lagret av deg och fördela det jämnt över massan. Krydda med salt och peppar.
Steg 11
Lägg nästa lager finhackad lök och morötter.
Steg 12
Det tredje skiktet av smördeget är potatis. När all fyllning har lagts måste du salta och peppa allt igen.
Steg 13
Täck fyllningen med andra halvan av degen. Använd en enkel nypa för att säkra kanterna på kakan.
Steg 14
För in ett bakplåt med en paj i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Efter 10 minuters tillagning borstar du kakan med ett vispat ägg. Efter ytterligare 20 minuter är skålen klar.
