Det verkar som att det inte blir svårt att koka ett ägg. Det är dock inte alltid möjligt att uppnå önskat resultat. Ibland händer det att jag ville ha mjukkokt, men det blev hårt kokt, eller så behövde jag ett kokt ägg, men äggulan smältes och tappade sin färg. För att inte få oväntade resultat måste du veta hur man kokar ägg.
Hur man lagar ordentligt
Lägg äggen i en kastrull med vatten, sätt på spisen, lite tid - och du är klar. Som det visade sig finns det också några nyanser här. För att få önskat resultat måste du känna till några enkla regler. För det första kan du inte koka äggen kalla, det vill säga direkt efter att du tagit dem ur kylskåpet. Om du lägger ett kallt ägg i varmt vatten kommer det troligtvis att spridas förrädiskt.
För det andra, var uppmärksam på utgångsdatumet. Om inte mer än fyra dagar har gått sedan förpackningsdatumet, koka äggen i tre minuter längre.
För det tredje kan luft samlas från den trubbiga änden under tillagningen. Om mycket luft samlas in kan äggen spricka. För att undvika denna effekt, genomtränga varje ägg med en trubbig ände.
Mjukt kokt ägg (metod 1):
Häll kokande vatten i en liten skål. Doppa äggen åt gången med en matsked. Försök att alltid använda en timer för att undvika överkokning eller underkokning av dina ägg. Ställ den i en minut och låt sjuda i kokande vatten. Ta sedan bort disken från spisen, stäng locket och låt det stå i 6 minuter för att äggulan stelnar och den vita förblir flytande. Om den helt frysta äggulan föredras, håll dem sedan under locket i ytterligare en minut.
Mjuktkokt ägg (metod 2):
Lägg äggen i en kastrull, täck med vatten och lägg på spisen. Gör lågan initialt stor och reducera den först efter kokning. För att göra ägget halvvätska, koka det i 3 minuter. För att bara den vita ska fånga och äggulan förblir i flytande tillstånd - 4 minuter.
Hårdkokt ägg
Lägg äggen i en kastrull och häll i kallt vatten så att det täcker ungefär en centimeter. När vattnet kokar, ställ in timern i 6 minuter om du föredrar att äggulan förblir lite tunn. Om du vill att ägget ska bli helt svalt, ställ sedan timern i 7 minuter. Efter kokning, blötlägg äggen under rinnande vatten i ungefär en minut och låt dem sedan stå i kallt vatten i ytterligare 2 minuter så att de kan svalna helt.
Ägg i en påse
Lägg äggen i kallt vatten, låt det koka och koka ytterligare 4 minuter. Det andra alternativet är att sätta äggen i kokande vatten, koka i en minut, stäng av värmen och blötlägg i vattnet i ytterligare 7 minuter.
Vilka ägg är hälsosammare
Det är hälsosammare att äta mjukt kokta ägg. Men allt oftare kan du höra rekommendationer om att du behöver koka och steka ägg bra, eftersom de innehåller orsakssammanställningen för salmonellos.
Hur man rengör ordentligt
Att skräla ett ägg så att det förblir vackert kanske inte alltid fungerar. Och det finns hemligheter här. Innan rengöringen ska skalet "sprickas" över hela ytan så att det blir mycket lättare att rengöra. Det är nödvändigt att börja rengöra från den stora änden och fortsätta under rinnande kallt vatten så att alla skal tvättas av under rengöringsprocessen.
Kom ihåg att om du kokar ägg som förpackades för bara 4-5 dagar sedan, var beredd på att de kommer att rengöras dåligt.
Efter rengöringen, placera äggen under rinnande vatten för att undvika att äggula blir mörkare, de måste sedan svalna helt.
Ägg blir också ganska lätta att skala om de, efter kokning, läggs i kallt vatten i några minuter direkt i skalet. Då kommer skalet att flyttas bort från proteinet mycket lättare.
Oavsett vilken tillagningsmetod som är att föredra bör du alltid vara uppmärksam på hur den slutliga maträtten ser ut. Dra nytta av tipsen och god aptit!
