Det är inte för ingenting som bröstet anses vara den bästa och mest användbara delen av fågeln, eftersom det innehåller lite fett och tillräckligt komplett protein för människokroppens behov. Rätter med vitt kött är mycket ömma och lätta. Baka kycklingbröst i en smaksatt sås, under en päls eller i folie.
Bakade kycklingbröst i honungsås
Ingredienser:
- 4 kycklingbröst
- 40 g honung
- 70 g brunt socker;
- 70 ml rödvinäger;
- 1 msk. vetemjöl;
- 1 tsk vardera torkad timjan, malet paprika och salt;
- 50 g smör;
- 50 ml vegetabilisk olja.
Kombinera honung och farinsocker, toppa med vinäger och värm i en liten kastrull eller kastrull. Koka allt och ta omedelbart disken från värmen. Kombinera mjölet med kryddor och salt och gnugga det vita köttet med den resulterande torra blandningen. Smält smöret och häll med grönsaken i en ugnsfast form. Placera de tvättade och torkade kycklingbitarna där och virvla dem med tång eller två gafflar tills de blir feta. Steka kycklingbröstet i 20 minuter vid 200oC, torka sedan av honungssåsen och koka i ytterligare 20 minuter och fukta den resulterande saften regelbundet.
Kycklingbröst under en kryddig "päls"
Ingredienser:
- 1 kycklingbröst
- 3 tjocka muggar ananas, färska eller konserverade;
- 50 g hård gräddost;
- 100 g 20% gräddfil
- 1/3 tsk vardera söt paprika, curry och malt vitpeppar;
- 1 tsk salt;
- vegetabilisk olja.
Ta bort huden, benen och brosket från bröstet och skär det på längden i fyra delar. Använd en kulinarisk hammare för att slå av dem på båda sidor, mosa curryen väl, paprika och hälften av saltet. Belägga en ugnsform med vegetabilisk olja och lägg kycklingkotletterna i den. Skiv ananas”brickor” i tunnare skivor och täck köttet med dem. Vispa gräddfil med kvarvarande salt och peppar och fördela fruktskiktet jämnt. Strö allt med riven ost och lägg i en ugn förvärmd till 180oC i en halvtimme. Förbered smulris till ditt fjäderfä.
Kycklingbröst i folie med grönsaker
Ingredienser:
- 300 g kycklingbröst
- 1 lök;
- 1 liten röd paprika
- 1 morot
- 1-2 vitlöksklyftor
- 20 g dill;
- 1/3 tsk vardera marjoram och rosmarin;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Krydda kycklingbröstet med salt och krydda med merian och rosmarin. Skala löken och hugga i halva ringar. Skala paprika och skär i remsor, precis som morötterna. Lägg allt på ett smurt dubbelfoliefolie, täck med en bit kött, strö över hackad dill och krossad vitlök. Förpacka maten i en lufttät påse, överför den till ett bakplåt och lägg i ugnen vid 180 ° C i 40 minuter. Servera bröstet med bakade grönsaker som tillbehör.
