Kålrullar är en favoriträtt för vuxna och barn. Deras vanliga fyllning är malet kött. Och inför kvällen kan du prova svampfyllningen. Sådana kålrullar visar sig vara saftiga, med en ganska rik smak, eftersom svampbuljong och lämpliga kryddor under beredningen tas som grund.
Det är nödvändigt
- - 450 g svamp (vit eller champignon)
- - 1 lök (stort huvud)
- - 2 morötter
- - 1 msk. långt ris
- - 1 kålhuvud
- - 3 matskedar kex eller mjöl
- - salt
- - svampkryddor
- - kryddor
Instruktioner
Steg 1
Koka färska svampar hela i 9-10 minuter, tillsätt svarta och allspice ärtor, svamp kryddor och lagerblad. Häll inte ut den resulterande buljongen. Skär de kokta svamparna i medelstora kuber.
Steg 2
Hacka lökhuvudet, stek i smör i två minuter, tillsätt svamp och låt sjuda i 15 minuter.
Steg 3
Koka två stora morötter och riv dem på ett fint rivjärn. Lägg till stekt svamp.
Steg 4
Häll 0,5 koppar svampbuljong över ett glas långt ris, vänta tills det kokar, ta bort det från spisen och låt det brygga i 20 minuter. Riset absorberar buljongen och mjuknar upp.
Steg 5
Kombinera ris med svamp, tillsätt salt och kryddor. Blanda.
Steg 6
Lägg ett helt kålhuvud i mikrovågsugnen och ånga på full effekt i två minuter och dela upp i löv.
Steg 7
Lägg köttfärsen i små portioner i kålblad, linda och fixa med trådar eller tandpetare.
Steg 8
Stek på båda sidor, strö över mjöl eller brödsmulor.
Steg 9
Vik kålrullarna i en djup kastrull, häll över svampbuljongen (om buljongen inte räcker, tillsätt sedan kokande vatten med kryddor) och lägg i en förvärmd ugn i 30 minuter.
