Det finns en middagsfest framöver, du väntar på kära gäster, eller du har bara inget emot att experimentera och laga något gott och intressant, och kyckling, nötkött och fläsk gör inte längre rätt intryck. Koka i så fall hela ankan.
Det är nödvändigt
-
- Ankunge;
- bakplåten;
- trådar;
- äpplen;
- honung;
- senap;
- salt;
- peppar;
- basilika.
Instruktioner
Steg 1
För att laga en hel anka är det tillrådligt att köpa slaktkroppen på marknaden, men om detta inte är möjligt, köp sedan en rensad i butiken. Förbered nödvändiga redskap för hela ankan. Detta kan vara ett bakplåt med höga sidor eller en speciell grill.
Steg 2
Ta en stor skål och tvätta ankan noggrant. Gäss och ankor är djur som har mycket fett. Ta därför bort allt överflödigt fett inuti ankan, var särskilt uppmärksam på svansen.
Steg 3
Hela ankan är kokt, var noga med att fylla den, den klassiska versionen fyller med äpplen. Ta 3 medelstora äpplen, skala och skär varje äpple i 6 bitar. Ta sedan 1 matsked senap och 1 matsked honung, blanda, täck ankan inifrån och ut med den resulterande blandningen, fyll den sedan med äpplen, häll 1, 5 koppar torrt vitt vin, tillsätt salt, peppar och basilika efter smak. sy ihop.
Steg 4
Placera ankan på ett bakplåt. Häll sedan vatten i ett extra bakplåt och lägg det på den nedre hyllan i ugnen, då kommer ankan inte att brinna. Förvärm sedan ugnen till 250 grader, placera ankan på mitthyllan. Koka den i 10 minuter vid 250, sedan 20 minuter vid 200, resten av tiden vid 180. Tillagningstid: 1-1,5 timmar. Under tillagningen måste ankan vändas hela tiden.
Steg 5
När ankan är klar lägger du den på en stor tallrik, tar bort trådarna, tar bort äpplen och placerar runt kanterna. Garnera ankan med färska örter och servera med torrt vitt vin.
