Caesarsallad fick sitt namn till ära för sin skapare. Nej, naturligtvis var det inte Guy Julius Caesar som uppfann det, utan hans tesca Cardini Caesar. Det var han som på semestern på den amerikanska självständighetsdagen, fruktade att en besökare i hans lilla restaurang inte skulle ha tillräckligt med snacks, bestämde sig för att göra en sallad av de produkter som fanns till hands. Som ett resultat föddes själva "Caesar", som nu är populär över hela världen.
Det är nödvändigt
-
- Citron - halv
- Ägg - 2 st.
- Parmesanost (riven) - 1-2 msk
- Olivolja - 100 g
- Söt senap - 20 g eller Worcestershire sås - ett par droppar.
Instruktioner
Steg 1
Caesarsallad är klädd med en sås med samma namn. Denna förband är lätt att förbereda. Metoden för dess beredning är mycket lik metoden att göra majonnäs.
Koka vatten i en liten kastrull. Ta bort pannan från värmen och lägg två råa kycklingägg i vattnet. Ta ut dem och svalna efter 3 minuter.
Steg 2
Medan äggen svalnar, pressa saften av en halv citron i en separat skål.
Steg 3
Lägg innehållet i äggen, både den flytande delen och det resulterande tunna skiktet kokt protein, i ett mixerglas och slå väl. Därefter tillsätt citronsaft i äggen och slå igen.
Steg 4
Riv parmesanost och tillsätt 1-2 matskedar av denna ost i ägg- och citronblandningen. Slå allt igen igen.
Steg 5
Lägg sedan till ett par droppar Worcestersås eller 20 g söt senap (även kallad smörgås eller fransk senap) till den resulterande blandningen. Och vispa denna blandning, börja lägga till olivolja i en tunn ström (bokstavligen droppe för droppe). Om du tillsätter olja snabbt kan det inte blandas med resten av blandningen utan flyta till toppen av såsen. Det är nödvändigt att piska såsen så länge att dess volym ökar med 1,5 gånger.
Steg 6
Det är det, Caesar salladsdressing är klar.
