Caesarsallad kan jämföras i popularitet med Olivier. Men samtidigt är dess beredning mycket snabbare och lättare. Du kommer inte att skala, hugga eller laga mycket mat. I många familjer har denna maträtt redan blivit traditionell. Låt oss ta reda på hur man gör Caesarsallad.
Det är nödvändigt
- För salladsberedning: Parmesanost - 40 g; sallad - 1 gäng.
- För att göra krutonger: torra provensalska örter - 1/4 tsk; vitlök - 2 kryddnejlika; salt; vegetabilisk olja (eller olivolja) - 2 matskedar; limpa eller vitt bröd - 3 skivor utan skorpor.
- För att göra Caesarsås: nymalt peppar; salt; Thailändsk fisksås - 2 droppar, balsamvinäger - 4 droppar; ansjovisfilé - 4 st; raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml; olivolja - 20 ml; citronsaft - 1 tsk; senap - 1/4 tsk; ägg - 1 st.
Instruktioner
Steg 1
Skala och hugga vitlök för att göra Caesarsallad. Häll olivolja i en liten skål och tillsätt vitlöksbitarna. Låt oljan sitta i 2 timmar.
Steg 2
Skär brödet i små kuber. Värm vitlökoljan i en stekpanna och tillsätt brödkuberna. Stek dem tills de blir till krutonger. Lägg dem sedan på ett bakplåt, strö över provensalska örter och salt. Förvärm ugnen till 180 ° C med krutongerna och torka dem.
Steg 3
Skölj sedan salladsbladen ordentligt. Häll kallt vatten i en stor skål, doppa salladen i den och låt den sitta i en timme. Detta kommer att hålla salladen fräsch och skarp. Efter tilldelad tid, ta ut ur salladen från skålen, skaka av vattnet och torka med pappershanddukar eller pappershanddukar. Om du vill göra Caesar-salladen på rätt sätt väljer du den gröna salladen med händerna i en ren skål snarare än att skära den med en kniv.
Steg 4
Låt oss göra såsen. Doppa ägget i kokande och lätt saltat vatten, koka i 3 minuter. Kyl snabbt det mjuka kokta ägget. Vispa och lägg äggvita och äggula i en skål. Tillsätt citronsaft, senap och slå med en mixer. Häll försiktigt i olivolja och vegetabilisk olja, vispa med en mixer. Den resulterande såsen ska se ut som majonnäs.
Steg 5
Skölj ansjovisfiléerna och torka med pappershanddukar. Hacka filéerna fint med en skarp kniv. Lägg sedan till skivorna i såsen och blanda väl. Vispa blandningen igen med en mixer tills den är jämn. Tillsätt ett par droppar Worcestershire sås eller balsamvinäger. Rör om och salta såsen lätt som du vill.
Steg 6
Lägg till kokt sås i salladen. Gnid salladsskålen med den hackade vitlöksklyftan. Lägg sallad och sås ovanpå. Häll lite extra sås över salladen. Placera krutonger ovanpå bladen och strö över riven parmesan. Du lyckades laga Caesarsallad, försök servera den direkt, annars blir krutongerna våta och skålen blir inte så god.
