Om du vill överraska dina gäster med en underbar maträtt, laga sedan mager bovetesoppa med svamp på kvass. Om det behövs kan du ersätta kvass med vassle och lägga till två potatisar för att hålla dig mättad.
Det är nödvändigt
- För fyra personer:
- - dill - efter smak
- - vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- - champignons - 5 st;
- - salt att smaka;
- - svarta pepparkorn - en nypa;
- - lagerblad - 1 st;
- - persilja - efter smak
- - kvass - 4 glas;
- - vatten - 2 glas;
- - lök - 2 st;
- - morötter - 1 st;
- - bovete gryn - 1 glas.
Instruktioner
Steg 1
Förvärm ugnen till 150oC. Värm sedan vegetabilisk olja i en kastrull på medelhög värme.
Steg 2
Hacka svamp, morötter och skalade lökar fint med en skarp kniv. Stek de beredda grönsakerna och svampen direkt i en kastrull i 7 minuter, salta sedan lätt.
Steg 3
Tvätta bovete och sortera igenom det väl. Häll vatten i en kastrull, tillsätt bovete, tillsätt lagerblad, peppar och häll kvass. Koka upp och stäng av den.
Steg 4
Lägg nu potten i ugnen i en halvtimme. Medan bovetesoppa med champinjoner på kvass kommer till tillstånd i ugnen, finhacka örterna. Häll den beredda soppan i skålar, garnera med beredda örter och servera tillsammans med färskt bröd och gräddfil.
