Kycklingbuljong anses vara en utmärkt bas för att förbereda första rätter. Och ett av de mest framgångsrika alternativen är soppa med bovete. Tack vare den utmärkta kombinationen av kyckling och bovete visar maten sig vara rejäl, hälsosam och mycket välsmakande.
Hemmafruar på en anteckning: hemligheterna med att laga kycklingbuljong
Innan du börjar laga bovetesoppa med kycklingbuljong måste du tänka på några nyanser. För en rik buljong, välj benfri kyckling. Dessa kan till exempel vara vingar eller bröst, liksom trumpinnar eller ben. Lägg dem i en kastrull utan att ta bort huden. Tja, om du gillar lätta och kalorifattiga soppor, måste kycklingfettet och huden tas bort först och skålen måste kokas i en sekundär buljong.
Inköpslista
- Kycklingkött på benet - 500 g;
- Bovete "Yadritsa" - 200 g;
- Potatis - 4 st.;
- Lök - 2 st.;
- Morötter - 1 st.;
- Solrosolja;
- Färsk dill - 1 gäng;
- Malen svartpeppar;
- Salt.
Recept för att göra bovetesoppa med kycklingbuljong
För att göra soppan måste du först koka buljongen. Skölj kycklingen under rinnande vatten och lägg den i en kastrull. Tillsätt 3 liter vatten och koka upp det. Så fort vattnet kokar, ta försiktigt bort skummet som bildats från köttet så att buljongen blir helt transparent. Sänk sedan uppvärmningstemperaturen och täck pannan med lock. Buljongen som är beredd på detta sätt blir rik och aromatisk. Om du vill ha en dietmåltid, ta bort fettet och huden innan du lägger kycklingen i potten. Töm vattnet efter kokning. Fyll på grytan igen, koka upp och börja koka.
Under tiden förbereda grönsakerna. Ta bort skinnet från potatis, lök och morötter. Hacka löken i små bitar, potatisen i kuber eller remsor och riv morötterna. Häll bovete i en skål och skölj i rinnande vatten flera gånger.
Nu måste du steka - det kommer att ge soppan en fantastisk smak och arom. Häll en liten mängd solrosolja i en förvärmd stekpanna och lägg den i lök och stek tills den är varm när den är varm. Tillsätt sedan morötterna i den och stek under omrörning ibland tills grönsakerna är guldbruna.
40 minuter efter att du börjat laga kycklingen, ta försiktigt bort den från pannan och överför den till en tallrik. Separera köttet från benen och sätt tillbaka det i potten tillsammans med de beredda stekarna, potatisen och bovete. Koka upp, sänk sedan temperaturen till låg, täck och koka soppan tills potatisen är öm. I slutet av tillagningen, tillsätt salt efter smak och svartpeppar.
Läcker och hälsosam bovetesoppa med kycklingbuljong är klar! Ta bort den från spisen och låt den brygga lite. Häll sedan i djupa skålar och servera, strö med hackad dill.
