Bigos gjorda av svamp med kål på polska skiljer sig något från det klassiska receptet. Om du lagar maträtten länge blir smaken från denna bara rikare. Det är bäst att servera det generellt nästa dag efter tillagningen.
Det är nödvändigt
- - peppar och salt efter smak
- - lagerblad - 1 stycke;
- - torrt rött vin - 1 glas;
- - tomat - 3 st;
- - kött - 500 g;
- - kokt korv - 250 g;
- - rökt korv - 250 g;
- - surkål - 500 g;
- - kål - 1 st;
- - lök - 1 bit;
- - olivolja - 1 matsked;
- - kokande vatten - 2 glas;
- - porcini-svamp - 150 g;
- - katrinplommon - 1 glas.
Instruktioner
Steg 1
Hacka kålen med en skarp kniv. Skala löken och hugga den i små bitar. Skölj noggrant i vatten och pressa surkål. Skär köttet och korven i bitar som är cirka 4 centimeter stora.
Steg 2
Skåll tomaterna med kokande vatten och sedan omedelbart med isvatten. På så sätt kan du enkelt ta bort dem, gör det. Skär sedan tomaterna i små kuber.
Steg 3
Lägg de torkade svamparna och katrinplommonerna i en medelstor skål. Häll kokande vatten över dem och blötlägg i en halvtimme. Det är nödvändigt att svamparna mjuknar grundligt.
Steg 4
Stek färsk kål och lök i vegetabilisk olja i en stor kastrull.
Steg 5
Efter halvkokning av kål, tillsätt båda typerna av korv, kött, surkål, svamp, katrinplommon, lagerblad, vin, tomater. Häll i vattnet där katrinplommon blöts. Blanda allt försiktigt.
Steg 6
Sätt på medium värme och koka upp, rör om ibland. Täck över och låt sjuda på låg värme i trettio minuter, rör om ibland. Tillsätt vätska efter behov.
Steg 7
När den polska stilen är klar, ta bort benen och lagerblad från den. Servera med kokt potatis.
