Munkar är läckra bakverk som har ett antal olika slags variationer: de kan beredas med fyllning, i glasyr, med pulveriserat socker. Denna delikatess är perfekt till frukost eller te.
Klassiska jästmunkar
Du kommer behöva:
- mjölk - 1 glas;
- smör - 30-40 g;
- ägg - 2 st.;
- mjöl - 1 glas;
- jäst - 30 g;
- socker - 1 matsked;
- florsocker -1-2 msk;
- salt att smaka
- vegetabilisk olja.
Sikta mjöl i en stor skål. Separat i en kopp, lös upp jästen i varm mjölk och lägg den på en varm plats i en halvtimme.
Tillsätt salt, äggulor och socker till den utspädda jästen. Vispa massan. Överför varmt smör till en skål med jäst och rör om.
Häll den resulterande jästmassan i en skål med mjöl. Knåda degen. Jästdejen ska vara elastisk och ha rätt konsistens. Täck den knådade degen med en handduk och ta bort den i 40-45 minuter för att höjas till en varm plats. Efter den angivna tiden bör degen öka i volym minst två gånger.
Strö mjöl på bordets yta eller ett särskilt stort bräde. Rulla ut degen på denna yta. Du behöver inte rulla den tunt. Degen ska vara minst 1 cm tjock. Klipp ut munkar. Detta kan göras med en kniv, specialformar eller glaskanter. Lämna munkarna på brädet i ytterligare en halvtimme.
Värm oljan. Stek munkarna på båda sidor tills de är gyllenbruna. För att ta bort överflödig olja kan färdiga munkar läggas på pappersservetter efter stekning.
Munkar med keso
Många föredrar att laga ostmassor utan att lägga jäst i degen. Men jästversionen av degen gör dessa bakverk mer fluffiga och fluffiga.
För matlagning behöver du:
- medelstor keso - 200-300 g;
- mjöl - 400 g;
- smör - 30-40 g;
- ägg - 1 st.
- salt att smaka;
- mjölk - 150 ml;
- socker - 2 matskedar;
- torrjäst - 1 tsk;
- vegetabilisk olja.
Lös upp torrjäst i varm mjölk, tillsätt socker, blanda. Överför massan till värme i 10 minuter. Häll mjöl i en skål. Häll keso, salt, ägg i mjöl. Rör om degen tills den är jämn och klumpfri.
Smält och kyl i smöret. Häll den i en skål med ostmassa. Tillsätt jästmassa. Tillsätt rätt mängd mjöl efter behov. Knåda degen. Den resulterande degen ska vara klibbig och mjuk. Överför degen, täckt med en handduk eller plastfolie, till en varm plats i 1 timme. Forma degen i små bollar och stek dem i varm olja tills de är vackert gyllenbruna. Servera munkar ströda med florsocker.
