Det är nödvändigt
- -6 fläskkotletter på benet
- -3 stora gröna äpplen
- -50 g russin
- - juice av en halv citron
- -2 vitlöksklyftor
- -1 gäng koriander
- -100 ml. halvsött vitt vin
- -2 msk Smör
- -0,5 tsk malet paprika
- -salt peppar.
Instruktioner
Steg 1
För såsen, häll kokande vatten över russin, torka dem, täck med vitt vin och låt stå i 15 minuter. Skala äpplen och droppa med citronsaft för att förhindra att köttet mörknar. Hacka koriander i små bitar.
Steg 2
Krossa vitlök, skala och hugga. Stek vitlök i smör i 30 sekunder. Lägg äpplen, stek på hög värme under omrörning i 2 minuter. Tillsätt russin, vätska och alla andra ingredienser (utom fläsk), koka på medelhög värme i ca 5-7 minuter. Äpplen bör inte helt förlora sin form. Kyl såsen och kyl.
Steg 3
För fläskkotletter, klipp av överflödigt fett och lämna lite. Gnugga kotletterna med salt och peppar. Lägg det skurna fettet i pannan och lägg det på medium värme - medan pannan värms upp smälter en del av fettet. Ta bort fettet från stekpannan och lägg kotletterna ovanpå. Efter några minuter täcker du kotletterna med en bit folie så att fettet inte stänker (men inte för hårt). Stek kotletterna tills de är gyllenbruna på båda sidor och vänd dem ett par gånger. Torka inte! Servera kotletterna med såsen.
