Det finns många recept för att laga fläsk till vardagliga måltider och helgdagar, så även en nybörjarkock kan välja rätt maträtt för sig själv. Om du vill lägga något annat på bordet och överraska dina gäster, prova att para kött med svamp och grönsaker. Så, fläskrullar eller rullar med fyllning kännetecknas av sin ursprungliga smak.
Det är nödvändigt
-
- 0
- 5 kg fläsk
- - 300 g svamp
- 200 g lök;
- 150 g tomatpuré;
- 150 g majonnäs;
- olivolja;
- citron juice;
- Äppelvinäger;
- salt och peppar;
- vatten;
- 20% gräddfil;
- gröna;
- panering
- panorera;
- en hammare;
- tandpetare;
- ugnsform.
Instruktioner
Steg 1
Förbered fläskfyllningen. För att göra detta, tvätta och skala 200 g lök och cirka 300 g eventuella svampar. Hacka allt fint och stek i solros eller olivolja tills det är kokt. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 2
Skölj och torka ett kilo mager ångad fläskmassa och skär i skivor. Vispa varje portion med en hammare och gnugga med salt och nymalt svartpeppar.
Steg 3
Lägg fyllningen på varje fläskplatta (1-2 matskedar per portion) och forma i rullar. Säkra dem med trätandpetare.
Steg 4
Värm vegetabilisk olja i en ren stekpanna och stek sedan rullarna på den på båda sidor. De borde bli rodnade.
Steg 5
Värm ugnen till 180 grader. Lägg det fyllda fläskköttet i en ugnsform och täck med en blandning av tomatpuré och majonnäs (150 g vardera). Baka skålen i 40 minuter.
Steg 6
Ett annat recept på fylld fläsk kräver att man gör en marinad. Gör först köttremsorna till kanalerna enligt mönstret i steg 2. Lägg sedan fläskköttet i en emaljskål.
Steg 7
Häll såsen över köttet: saften av en citron, en liten mängd äppelcidervinäger och kallt filtrerat vatten. Tillsätt finhackad lök. Låt fläsket marinera i denna vätska i en halvtimme.
Steg 8
Förbered köttrörsfyllningen. Skölj och tärna 3-4 färska champignoner, blanda med hackad lök och stek allt i solrosolja i 10 minuter.
Steg 9
Häll ett glas 20% gräddfil över svamp och lök och låt den resulterande blandningen simma tills en del av fukten avdunstar. Tillsätt hackade örter (dill, persilja, selleri, lökfjädrar) till den färdiga såsen.
Steg 10
Placera fyllningen över köttet och rulla det till rullar. Kombinera 1 rå ägg och en halv kopp vetemjöl och rulla sedan det fyllda fläsket i denna panering. Stek sugrören i hett fett tills de är gyllenbruna.
