Stekt ländrygg är en gourmeträtt. Om du förbereder den för första gången skulle det vara bättre att börja med en lammrygg. När det är stekt är denna typ av kött särskilt god. Och recepten för stekt fläskkarré kommer att vara mycket praktiskt för festbordet.
Det är nödvändigt
-
- För det första receptet:
- fläskkarré;
- äpplen;
- socker;
- citron juice;
- kanel;
- salt;
- nejlika.
- För det andra receptet:
- lammryggen
- timjan;
- dragon;
- oregano;
- basilika;
- vegetabilisk olja;
- salt.
- För det tredje receptet:
- fläskkarré;
- olivolja;
- Soja sås;
- citron juice;
- honung;
- torkad persilja;
- peppar;
- salt;
- vitlök;
- lök;
- Champinjon;
- vegetabilisk olja;
- grädde.
Instruktioner
Steg 1
För stekt länd i äppelglasyr, förbered 500 gram sura äpplen. Skär var och en av dem i 4 bitar, ta bort fröna från kärnan och koka tills de är mjuka i lite vatten med 75 gram socker, 1 matsked citronsaft och en fjärdedel kanelstång. När äpplen är klara tar du bort kanelen och mosar dem med en mixer.
Steg 2
Gnid en bit fläskländare som väger minst ett och ett halvt kilo med salt och peppar. Fyll den med 10 kryddnejlika. Förvärm ugnen till 180 ° C, lägg länden på ett bakplåt med ister uppåt och stek i drygt en timme. Ta bort bakplåten och fördela äppelmosen över köttet. Detta kommer att göra den övre delen av länden gyllene och glasera. Koka köttet i ytterligare 40 minuter.
Steg 3
Stek med örter. För att göra detta, blanda 1/4 matsked timjan, dragon, oregano och basilika med en matsked vegetabilisk olja. Gnid köttet rikligt med salt och smör-kryddblandning. Häll en hel del vatten på ett bakplåt, lägg köttet och lägg det i en ugn som är förvärmd till 230 ° C. När köttet är brunt, sänk temperaturen till 180 ° C och koka tills det är ömt. Vattna länden då och då med den utsatta saften.
Steg 4
Förbered stekt länd med svampsås. För att göra detta, skär 4 skivor fläskkarré inte mer än 2 centimeter breda. Häll 2 msk olivolja, samma mängd sojasås, en matsked citronsaft och en matsked flytande honung i en skål. Tillsätt en nypa torkad persilja, peppar, salt och en pressad vitlöksklyfta.
Steg 5
Placera ländskivorna i den resulterande blandningen och låt marinera i en halvtimme. Sätt på ugnen och låt den värmas upp till 200 ° C. Ta vid detta tillfälle bort köttet från marinaden och lägg det i en torr förvärmd stekpanna. Stek i 3 minuter på varje sida. Överför ländskivorna till en ugnsskål och baka i ugnen i 15 minuter.
Steg 6
Förbered såsen. För att göra detta, skär en lök i små kuber och hugga 200 gram champinjoner i remsor. Häll en liten mängd vegetabilisk olja i pannan där köttet stekts, överför svamp och lök. Rädda dem i 7 minuter. Värm 200 gram grädde och häll den i en tunn ström över grönsakerna. Låt såsen simma tills den är tjock. Ordna ländskivorna på tallrikarna och häll över den beredda såsen.
