Saftig och aromatisk fläskkarré i apelsinsås kan bli huvudrätten för ett festbord. Receptet innehåller både färsk apelsinjuice och skivor. Köttets kryddiga karamellsmak motverkas av kanel och kryddnejlika. Vitlök och varm röd paprika ger ett helt harmoniskt krydda.
Det är nödvändigt
-
- 500 gr fläskkarré;
- 1 apelsin;
- 1 glas apelsinjuice
- 1/4 tesked kanel
- 3 nejlika stjärnor;
- 1/6 bult med varm röd paprika;
- 3 teskedar majsstärkelse
- 0,5 koppar vatten;
- salt;
- socker.
Instruktioner
Steg 1
Kombinera apelsin- och ananasjuicer i en kastrull.
Steg 2
Tillsätt kanel, kryddnejlika och en nypa socker.
Steg 3
Tillsätt varm peppar i en bit.
Steg 4
Späd stärkelsen med vatten.
Steg 5
Lägg en stekpanna på låg värme och häll i stärkelsen medan såsen värms upp.
Steg 6
Skala apelsinen och skär i bitar.
Steg 7
Tillsätt apelsinskivor i såsen.
Steg 8
Skala vitlök och passera den genom en kross.
Steg 9
Skär köttet med ett "nät".
Steg 10
Krydda med salt och peppar.
Steg 11
Borsta med vitlök, var försiktig med att gnugga den i snitten.
Steg 12
Stek köttet på hög värme i såsen i 3-5 minuter på alla sidor tills en skorpa bildas.
Steg 13
Stäng av såsen.
Steg 14
Fyll en bakplåt med folie.
Steg 15
Lägg köttet på en ugnsform och lägg på såsapelsinerna.
Steg 16
Häll 1/3 av såsen över köttet och gör en foliepåse med öppen topp och baka i ugnen.
Steg 17
Baka vid 200 grader i 15 minuter.
Steg 18
Lägg det bakade köttet på en skål och häll över kvarvarande sås.
