Panna cotta är en italiensk gelédessert gjord av grädde och vanilj, serverad med frukt- och fruktsåsar, karamell och chokladpålägg.
Det är nödvändigt
För pannacotta: 500 ml 38% grädde, 3/4 kopp apelsinjuice, 1 apelsinskal, 3 msk. med en sockerglid, 15 g gelatin
Instruktioner
Steg 1
Häll gelatin med 1/2 kopp kallkokt vatten, låt svälla i 20-30 minuter och lös det sedan i ett vattenbad.
Steg 2
Koka apelsinjuice på låg värme tills den har minskat i volym två gånger, ta bort den från värmen, tillsätt socker, grädde, blanda. Sätt tillbaka den på låg värme och koka i 8-10 minuter. Kyl lite, tillsätt gelatin och citronskal, riven på ett fint rivjärn.
Steg 3
Häll blandningen i formar och lägg i kylen tills den stelnar helt, i 4-5 timmar.
Steg 4
Förbered en sallad: täck socker med vatten och koka på låg värme i 8-10 minuter tills en tjock sirap erhålls. Skala apelsinerna från huden, vita filmer och frön, dela upp i kilar, lägg i kokande sirap, koka upp på låg värme. Kyla ner.
Steg 5
Lägg pannacotta på en tallrik, fördela apelsinskivorna runt, häll över sirapen och servera. Smaklig måltid!
