Om du aldrig har provat en efterrätt som heter panna cotta, rekommenderar vi att du förbereder den enligt detta recept med mandelsås. Du kommer att bli kär i den här känsligaste efterrätten för enbart doften.
Det är nödvändigt
- - 400 ml grädde 20% fett;
- - 200 g socker
- - 130 ml mjölk
- - 15 g gelatin;
- - 2 äggulor;
- - 5 g mandelextrakt, majsmjöl;
- - 1 tsk vanillin.
Instruktioner
Steg 1
Värm 350 ml grädde med socker och vanilj över låg värme. Koka inte grädden.
Steg 2
Häll gelatin med kallt vatten, låt det svälla i 15-20 minuter. Blanda den sedan med 50 ml grädde och 1 äggula. Tillsätt denna blandning till den uppvärmda grädden, rör om, värm över medium värme, rör om men kokar inte.
Steg 3
Kyl den krämiga massan vid rumstemperatur. Vispa sedan med en mixer med hög effekt för att göra efterrätten mer fluffig. Det är bättre att slå den krämiga massan i ett kallvattenbad. Häll massan i formar, lägg i kylen för att svalna. I slutändan bör massan likna krämig gelé.
Steg 4
Förbered mandelsås: Vispa äggula med 75 g socker, tillsätt majsmjöl. Koka 125 ml mjölk, tillsätt 125 ml grädde och mandelextrakt. Blanda båda blandningarna, värm till 75 grader. Kyl sedan såsen i kylen.
Steg 5
Håll efterrättformarna i kokande vatten i några sekunder, lägg efterrätten på efterrättplattorna, häll mandelsås. Dessutom kan desserten dekoreras med frukt, apelsinskal, chokladflis.
